Question

煲汤用电磁炉能煲吗？

Answer 1

大部分锅具只要底是平的，而且不是十分的，厚到用电难以导热的，都可以放在电磁炉上煲汤。现在有种煲汤的砂锅就是电磁炉适用的。用电磁炉煲汤煲出来的成品不如明火，但还是很不错的，就是担心马力的问题咯。
我用的方法是：先用最高档把汤烧开，然后用打火锅那档调到倒数第三格慢慢炖，等汤越来越跳得厉害之后我再慢慢调，逐渐调到倒数第二档，不把锅盖盖紧，留一点空隙，继续煲~~~煲成老火汤。有时候自己给够耐心的话，我发现用电磁炉煲出来的汤其实不比明火熬出来的差呢!如果你想它连续煲汤的话、选择定温好，汤滚了以后选择500w就好了。还可以定时呢、感觉很好用，不过要把盖子打开一点点、否则水会弹到满桌子都是水。
煲汤时功率一般都比较小，一般电磁炉功率最小功率不会低于500w，太低的话容易损坏的，所以小功率加热时一般都设计成断续加热，比如800w断续加热，平均功率可能是400w或者更低