Question

请问怎样鉴别苹果的脆甜好吃？

Answer 1

如何挑选好吃的苹果？老果农告诉我方法，买到的苹果脆甜又好吃，挑选苹果有窍门，记住以下几点，让你挑到又甜又脆的苹果

Answer 2

看色泽还有新鲜度

追问

。

Answer 3

苹果是最常见的水果之一， 苹果的品种很多，各种品种在外观、果肉特点方面各有不同，适用季节和各种用途的实用性也大不相同。常见苹果分类有以下几种：
一类苹果　主要有红香蕉（又叫红元帅）、红金星、红冠、红星等。
表面色泽：色泽均匀而鲜艳，表面洁净光亮，红者艳如珊瑚、玛瑙，青者黄里透出微红。
气味与滋味：具有各自品种固有的清香味，肉质香甜鲜脆，味美可口。
外观形态：个头以中上等大小且均匀一致为佳，无病虫害，无外伤。
二类苹果　主要有青香蕉、黄元帅（又叫金帅）等。
表面色泽：青香蕉的色泽是青色透出微黄，黄元帅色泽为金黄色。
气味与滋味：青香蕉表现为清香鲜甜，滋味以清心解渴的舒适感为主；黄元帅气味醇香扑鼻，滋味酸甜适度，果肉细腻而多汁，香润可口，给人以新鲜开胃的感觉。
外观形态：个头以中等大无均匀一致为佳，无虫害，无外伤，无锈斑。
四类苹果　主要有倭锦、新英、秋花皮、秋金香等。
表面色泽：这类苹果色泽鲜红，有光泽，洁净。
气味与滋味：具有本品种的香气，但这类苹果纤维量高，质量较粗糙，甜度和酸度低，口味差。
外观形态：一般果形较大。
消费者在选购苹果的时候，应该从以下几个方面参照比较：
1.选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
2.新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观;成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存;未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩;过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕。不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量。
3.生长时未套袋的苹果虽然外表不好看，但是糖的含量很高。从初春到夏季，这段时间的苹果是贮藏过的苹果，所以味道不是很新鲜。
4.新鲜的苹果表皮发黏，并且能看到一层白霜，这并不是因为打过蜡，而是一层天然的蜡性物质，能够保护苹果。另外，有些苹果吃起来像加了蜜般香甜，这是因为受到阳光的充分照射后，在果实中形成一种特殊的糖类，这种糖渗透压很高，能够吸收周围组织的水分，所以吃起来就像加了蜜一样。
5.苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟），肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
6.劣质的苹果吃起来水分不足，如同木渣。
三类苹果　主要有国光、红玉、翠玉、鸡冠、可口香、绿青大等。
表面色泽：这类苹果色泽不一，但均具有光泽，洁净。
气味与滋味：具有本品种的香气，国光滋味酸甜稍淡，吃起来清脆；而红玉及鸡冠，颜色相似，苹果酸度较大。
外观形态：个头以中上等大均匀一致为佳，无虫害，无锈斑，无外伤。