中国饮食习俗
中国南部大都以种植水稻为主，多以大米为主食；中国北方以种植小麦为主，则多以面粉为主食。
一个地区、一个地区的食俗，并不是一成不变的，民族间、地区间、国家间的交往，经济的发展，科技的进步都推动着食俗的演变。过去中国东北部各地的汉族，许多是山东人和河北人，在开发东北的过程中，由于所处环境的变化，逐渐改变了过去以玉米面、面粉为主食的习惯。
也以高粱米水饭为主食。又如居住于松花江上游和长白山北麓的满族先民，大部分以渔猎为生，清王朝建立后，满族大举进入中原，加强了与其他各族人民的交往和联系，大部分满族人原有的食俗发生了深刻的变化。
在清代，宴请活动中最早流行的满席或汉席，二者互相影响融合，形成了一种新的筵席——满汉全席；另一方面许多满族特有的食品，如饽饽也被其他民族所吸收。在饮食上发生巨大变化的还有居住在大兴安岭的鄂伦春族。
几十年前鄂伦春族的衣食来源还几乎全靠狩猎，食品种类和食品加工，都十分简单，从1949年以后，由于密切了民族间的交往，他们在食品结构、加工方法和炊餐用具等方面都发生了根本性的变化。
礼仪与食俗：
自远古时期开始，中国各民族就都喜欢把美食与节庆、礼仪活动结合在一起，年节、生丧婚寿的祭典和宴请活动者是表现食俗文化风格最集中、最有特色、最富情趣的活动。年节起源与历法、重大历史事件和历史传说有关，有固定的庆贺日期，有特定的主题和众多人参加。
在节日里，通过相应的食俗活动加强亲族联系，调剂生活节律，表现人们的追求、企望等心理、文化需求和审美意识。例如每年农历五月初五端午节。人们都要吃粽子，用以寄托对屈原的深切怀念。
又如中国旧时以农历七月七日为乞巧节，届时人们要用乞巧果（各种雕花果、花瓜、花点等）供奉牛郎织女，向织女星乞求女工之巧，表现人们对勤劳、聪慧美德的崇尚。还有过年吃饺子、汤圆、年糕，中秋吃月饼等都表达了人们对合家团聚、亲人安康的美好祝愿。
少数民族传统节日期间的酒食合欢更是丰富多彩，都备有丰盛的节日食品，如满族的饽饽、回族的油香和馓子、壮族的粽子、维吾尔族的羊肉抓饭、水族的鱼包韭菜等。还伴有各种形式的娱乐活动。
以上内容参考：百度百科-中国食俗
