Question

姜汁皮蛋的汁怎么做

Answer 1

主料1人份
鸡蛋1个
姜汁3勺
辅料
盐2克
温水120克
步骤1姜汁炖蛋的做法大全
准备食材，鸡蛋一个，温开水120克，鸡蛋一般60克左右。（炖鸡蛋，鸡蛋和水的比例为1：2）姜汁是台州那边做好的。筛子一个
步骤2姜汁炖蛋的做法图解
鸡蛋打散，加入2 克盐。搅拌均匀
步骤3姜汁炖蛋的家常做法
把温开水加入鸡蛋液里，搅拌均匀
步骤4姜汁炖蛋的简单做法
鸡蛋液过滤一次，把沉淀过滤掉，这样炖的鸡蛋口感顺滑
步骤5姜汁炖蛋怎么吃
姜汁加入鸡蛋液里
步骤6姜汁炖蛋怎么做
加入3勺姜汁，搅拌均匀
步骤7姜汁炖蛋怎么炒
搅拌均匀后，准备炖
步骤8姜汁炖蛋怎么煮
隔水炖，水开后，调小火慢炖13分钟
步骤9姜汁炖蛋怎么炖
炖好后，关火。姜汁炖蛋做好了。口感顺滑姜汁的味道很浓烈，一碗下肚，浑身热呼呼的
成品图

烹饪技巧
炖鸡蛋要用温水，炖出来的鸡蛋才嫩滑。水温控制好，不要把鸡蛋液烫熟了
加水后的鸡蛋液要过滤，这样炖好的鸡蛋里面没有硬块
炖鸡蛋要小火慢炖10-13分钟即可。时间太久鸡蛋容易老

Answer 2

1、葱1根切葱花，姜20克切末放入碟中，加入葱花、酱油10克、醋5克、香油3克、盐1勺、鸡精半勺拌匀；2、皮蛋对半切开，再对半切开，摆在盘子上，将调好的料汁淋在皮蛋上即可。