Question

怎么做炖菜

Answer 1

可以做猪肉炖酸菜，这个也可以用火锅做，非常的简单，一起来看看步骤。

猪肉炖酸菜

【原料】：猪肉200g、酸菜500g、红薯粉条一把、猪血肠500g、炖肉料包（卤料包）1包、葱姜料酒、盐、白胡椒粉、香葱、大蒜；

【食谱制作过程】：

第1步、先把带皮猪肉切成片状，薄一点比较好；

第2步：切好的猪肉片和炖肉料包（卤料包）一起放锅里，加上清水，煮开后倒入少量的葱姜料酒 ，水开沸腾以后，用勺撇去浮沫；我这里用的是万土烧2.5L容量的土锅，保温聚热的效果非常好，炖菜非常适合，大小也刚好适合我们家使用。

第3步：盖上锅盖，把肉片煮15分钟左右，再把炖肉料包捞出来；

第4步：酸菜丝用清水洗几遍，每次都挤去水份再加水清洗，所腌酸菜的水洗去，最后挤去水份备用；

第5步：肉片煮好以后，把酸菜丝放到肉片汤里，搅拌均匀后，盖上锅盖，炖煮10分钟左右；

第6步：血肠切成小段，厚度约1CM左右；

第7步：酸菜煮入味以后，把切好的血肠放到锅里，煮开后放入盐，炖3分钟左右，血肠很容易熟的；

第8步：事先用热水泡软的红薯粉条，因为已经泡软了，不宜久煮，所以我这里是最后放进去的；

第9步：锅里再次沸腾以后，放入白胡椒粉提味，再放进切碎的香葱和大蒜，这道菜就做好了。

Answer 2

辣白菜炖牛腩

主食材：牛腩、辣白菜

辅助食材：油、盐、香料、料酒、干辣椒、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、蒜

详细步骤：

1.将牛腩清洗干净，用开水煮沸，倒掉血水备用

2.另一个锅中加冷水，将牛腩、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、蒜放入锅中煮开

3.加点料酒、老抽，用小火继续煮两个小时

4.将牛腩捞出，切成小块备用

5.将切好的牛腩倒入锅中，继续小煮一个小时

6.把辣白菜倒入，烧十分钟即可

7.加点青椒、香菜、葱即可

Answer 3

辣白菜炖牛腩

主食材：牛腩、辣白菜

辅助食材：油、盐、香料、料酒、干辣椒、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、蒜

详细步骤：

1.将牛腩清洗干净，用开水煮沸，倒掉血水备用

2.另一个锅中加冷水，将牛腩、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、蒜放入锅中煮开

3.加点料酒、老抽，用小火继续煮两个小时

4.将牛腩捞出，切成小块备用

5.将切好的牛腩倒入锅中，继续小煮一个小时

6.把辣白菜倒入，烧十分钟即可

7.加点青椒、香菜、葱即可

Answer 4

辣白菜炖牛腩

主食材：牛腩、辣白菜

辅助食材：油、盐、香料、料酒、干辣椒、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、蒜

详细步骤：

1.将牛腩清洗干净，用开水煮沸，倒掉血水备用

2.另一个锅中加冷水，将牛腩、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、蒜放入锅中煮开

3.加点料酒、老抽，用小火继续煮两个小时

4.将牛腩捞出，切成小块备用

5.将切好的牛腩倒入锅中，继续小煮一个小时

6.把辣白菜倒入，烧十分钟即可

7.加点青椒、香菜、葱即可

Answer 5

蔡其实最好做了嗯，炖菜一般主要就是时间掌握好时时间嗯，炖菜的时间一定要长，还有就是要看火候嗯，炖的时间越长才越入味嗯，这样的话，做出来的菜就非常的好吃