Question

大白菜为什么吃起来是苦的

Answer 1

1 大白菜为什么发苦
大白菜发苦的原因：
大白菜口感好坏和品种有一定关系，温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。
有些白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还会有些发苦。
一般情况下肉眼不好区分哪些白菜氮肥施加过多，在挑选大白菜时，可以选择一些白菜帮儿薄、棵小的，而且菜心包得越紧越好，这样的白菜又甜又干净。
2 大白菜苦的有毒吗
大白菜稍有点苦涩味是正常的，无毒，但如果太苦了就别吃了，口感不好。
白菜的口感和品种有一定的关系，但一般霜降后的白菜会比较甜，主要是因为冬季昼夜散敏温差大，白天光合作用产生的碳水化合物、糖分、氨基酸等营养物质增多，吃起来就会鲜甜的口感。一般情况下，新鲜的白菜有苦味但无其他异味，主要是因为季节、品种的原因，可以食用。
3 大白菜苦怎么处理
炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
4 大白菜怎么做好吃
醋溜白菜
大白菜洗净撕成小块，锅内倒油，放入姜丝和干辣椒爆香。先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会，放入香醋、生抽、盐、一匙白糖、鸡粉调成的酱汁。炒至白菜发软后，放蒜蓉，翻炒均匀即可出锅。
呛炒大白菜
大白菜洗净切升掘嫌成大段，热锅放入完整的大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下吵手，然后放入大白菜。依次放入醋、糖、盐，炒到菜叶发蔫就可以出锅了。
清蒸大白菜
取白菜叶部分切成段，摆在盘中备用。锅内倒油烧热，放入蒜蓉煸炒出香味。将油浇在大白菜上，撒上盐、味精、鸡精，上笼旺火蒸5分钟，取出，撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝即可。

Answer 2

一年四季基本上在农贸市场都能够看到白菜的背影，白菜是较为普遍的一种蔬菜水果了，并且价钱也不是很贵，因此变成了饭桌熟客，那么大白菜的营养使用价值高吗?白菜怎么做好吃?选择白菜窍门有什么?为何白菜炒完是苦的?一起来看一下有关白菜的有关详细介绍吧!

为何白菜炒完是苦的?原因以下：

(1)一些大白菜味儿会苦，口味不佳，与上肥相关，释放基肥会使白菜生产量提升，可是那样的大白菜由于zd化肥催长，口味稍弱，假如基肥过多，味儿还会继续一些会苦。

(2)可能和时节相关。例如冬季的回白菜，要是没有历经“打霜”，便会较为苦。在有霜的时节里答，大白菜等蔬菜水果，为避免本身的体细胞被冻裂，会调整主茎内的成份，起动自身的防御力功能，以“防范意识”。
大白菜的营养使用价值
一般我们都喜爱烧白菜吃，不论是和粉丝还是和生猪肉全是非常好的挑选，也有腌渍白菜，变成香辣可口的酸菜，不但下饭菜并且长相也很高，因此白菜基本上是很多人都喜欢吃的一种蔬菜水果了，由于白菜太普遍了，因此很多人早已忽视了大白菜的营养使用价值，那麼吃白菜对人体有哪些好处呢呢?一起来瞧瞧吧!
1、有非常丰富的维他命
在食材层面我们都了解要营养搭配，由于荤腥能够出示人体脂肪及其蛋白，那麼蔬菜水果就可以给身体出示维他命悔世察，在白菜中含有维他命，能够推动碧茄肠胃的消化吸收肠蠕动，润肠畅顺，并且也是美容养颜的上品，针对追求美丽的女性也返态应当多吃荤菜，有消化道问题的群体也应当多吃白菜。维他命也是人身体中需要的一种不可或缺的营养元素，能够给身心健康产生益处，并且比照别的的食材，例如苹果及其梨，它更为多，这就是造成它的营养成分是高些，可以具有非常好的抵抗病症的功效。
2、丰富多彩的化学纤维物质
由于白菜对身体的益处真的是太多了，因此很多人都喜欢吃白菜，白菜除开有很丰富多彩的维他命以外，也有丰富多彩的化学纤维物质，如今翠绿色的食材一般遭受大伙儿的亲睐，考虑到减肥瘦身的女性能够考虑到多食白菜，不但口感好，并且不容易增胖，白菜带有较为合适助推消化吸收的化学纤维，它能够给你大便更为畅顺，也就是常说加速肠胃的肠蠕动，进而令排便不会待长时间!

Answer 3

因为大白菜没做好，做好的大白菜是非常好吃的。