红豆没煮烂怎么补救

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红豆为什么煮不烂怎么补救 掌握这几个窍门红豆下锅快速煮烂
2020-02-27 16:24:50 作者:fly
红豆是一种营养价值很高的粗粮,含有丰富的蛋白质及维生素成分,对人体健康十分有益,能够起到非常好的清热解毒,消肿利尿,健脾益肾的功效。很多人都喜欢用它来煮粥,但是这种豆子却经常煮不烂,有什么方法能够让红豆快速煮烂吗?下面一起来了解一下吧。

红豆为什么煮不烂

不少朋友都发现了,因为红豆的质地很硬,经常煮很久都煮不烂。有时候着急等着要喝红豆粥时,让人很心急。还有的朋友用电饭锅煮红豆粥,时间到了打开发现红豆依旧没有开花,大家都以为,是因为红豆煮的时间不够长,但是有时间发现煮再久都很难熟透烂,其实只是我们的方法错了。

很多人在煮红豆粥的时候,都习惯像煮白米粥一样,洗干净了直接放在锅内煮,其实这是错误的,这样很难将红豆粥煮烂,一般在煮红豆粥前,我们最好是将红豆提前浸泡一晚,经过充分的浸泡,红豆吸满了水分,这样更容易煮熟透煮烂了。

如果是夏天的时候,将红豆用清水浸泡一晚,放在冰箱冷藏室内,第二天再取出放入锅内大火烧煮,然后转小火闷煮,这样会更容易熟烂。除了提前浸泡,我们还可以通过下面几个方法,来使红豆快速煮烂。

1、煮沸浸泡法

主要是对红豆洗干净后,烧开一锅水然后将红豆倒入里面,再次烧开继续煮,煮开后关后,将其浸泡在锅内半小时左右,半小时后再开火,这时候再煮个一二十分钟很快就熟烂了,主要是通过开水高温闷压的方式,来使红豆快速熟烂。

2、提前冷冻

在煮红豆粥前,我们将红豆用清水浸泡半个小时,等红豆吸水了然后将它沥干装在保鲜袋中,放入冷冻室内冷冻。这样再拿出来煮的时候,一般大火煮一刻钟就能将红豆完全煮烂。

3、加入适量食用碱

在煮红豆粥的时候,如果没有提前浸泡,又没有时间等待,这时候可以在煮红豆时加入适量的食用碱,这样不到半小时很快就能将红豆煮烂。但是需要注意的是,碱多多少少会破坏红豆的营养物质,如果不是特别着急,不建议用这个方法。

4、高压锅煮

还有一个能将红豆快速煮烂的方法,那就是用高压锅来闷煮。将红豆清洗干净,然后放入高压锅内闷煮一刻钟左右,就能熟烂。这样不仅节省时间,而且煮出来的红豆粥软烂适中,香甜软糯,省时省力,对于赶着着急出门的上班族们来说不失为一个好方法。
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盆栽植物养护z
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红豆没有煮烂的话,可以补救的,加上一定的水,再次煮半小时就可以啦。
红豆煮烂的方式方法
方法一:提前浸泡,
大家都知道,红豆是养生佳品,没事会自己在家做来吃,如果你决定要吃红豆汤的时候,我们要提前将红豆用清水浸泡。最好是将红豆泡一晚上,第二天就可以煮了。我们浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了。
方法二:冷热交替煮,
红豆不好煮烂这是众所周知的事情,如果红豆没有提前泡怎么办呢?是不是要一直煮很久,其实不用担心,我们可以用冷热交替的方法来缩短煮红豆的时间,把锅中放水烧开,把红豆入锅煮十五分钟,把开水倒掉,然后加入提前准备好的冰水,一分钟以后把红豆取出,入冰箱冷冻,两小时以后取出,再加清水煮,红豆就能很快软烂。
方法三:先炒后煮,
我们煮绿豆稀饭的时候会先把绿豆炒一下了再煮,这样绿豆和米能一起熟,其实红豆也可以用这种方法。在煮红豆汤时,可以把先把红豆炒五分钟左右,炒好以后入锅加清水煮制,煮开以后十来分钟,红豆就能变得软糯,能让红豆汤很快就做好,而且味道和色泽也特别好。
方法四:冰箱冷冻,
煮红豆只要记住这个诀窍,就能快速将红豆煮烂。我们要先把红豆洗干净,然后装进盒子里密封。放到冰箱冷冻5个小时左右,干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。再放到锅里,半个小时就能煮软煮烂了!
方法五:高压锅生煮,
你家红豆煮不烂那是你没用对锅,不用泡直接用高压锅煮。把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮5分钟,关火焖一会就烂了。不要为了省钱,在家备一个高压锅随时都可以用的到。在煮红豆真的可以节约好多时间,关键是煮的很烂。
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史达夫高效答题
2021-06-19
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可以倒容器里继续蒸,下次煮的时候可以提前用水多泡一下会好点,感谢采纳!
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