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红豆没煮烂怎么补救

Answer 1

红豆为什么煮不烂怎么补救 掌握这几个窍门红豆下锅快速煮烂
2020-02-27 16:24:50 作者:fly
红豆是一种营养价值很高的粗粮，含有丰富的蛋白质及维生素成分，对人体健康十分有益，能够起到非常好的清热解毒，消肿利尿，健脾益肾的功效。很多人都喜欢用它来煮粥，但是这种豆子却经常煮不烂，有什么方法能够让红豆快速煮烂吗？下面一起来了解一下吧。

红豆为什么煮不烂

不少朋友都发现了，因为红豆的质地很硬，经常煮很久都煮不烂。有时候着急等着要喝红豆粥时，让人很心急。还有的朋友用电饭锅煮红豆粥，时间到了打开发现红豆依旧没有开花，大家都以为，是因为红豆煮的时间不够长，但是有时间发现煮再久都很难熟透烂，其实只是我们的方法错了。

很多人在煮红豆粥的时候，都习惯像煮白米粥一样，洗干净了直接放在锅内煮，其实这是错误的，这样很难将红豆粥煮烂，一般在煮红豆粥前，我们最好是将红豆提前浸泡一晚，经过充分的浸泡，红豆吸满了水分，这样更容易煮熟透煮烂了。

如果是夏天的时候，将红豆用清水浸泡一晚，放在冰箱冷藏室内，第二天再取出放入锅内大火烧煮，然后转小火闷煮，这样会更容易熟烂。除了提前浸泡，我们还可以通过下面几个方法，来使红豆快速煮烂。

1、煮沸浸泡法

主要是对红豆洗干净后，烧开一锅水然后将红豆倒入里面，再次烧开继续煮，煮开后关后，将其浸泡在锅内半小时左右，半小时后再开火，这时候再煮个一二十分钟很快就熟烂了，主要是通过开水高温闷压的方式，来使红豆快速熟烂。

2、提前冷冻

在煮红豆粥前，我们将红豆用清水浸泡半个小时，等红豆吸水了然后将它沥干装在保鲜袋中，放入冷冻室内冷冻。这样再拿出来煮的时候，一般大火煮一刻钟就能将红豆完全煮烂。

3、加入适量食用碱

在煮红豆粥的时候，如果没有提前浸泡，又没有时间等待，这时候可以在煮红豆时加入适量的食用碱，这样不到半小时很快就能将红豆煮烂。但是需要注意的是，碱多多少少会破坏红豆的营养物质，如果不是特别着急，不建议用这个方法。

4、高压锅煮

还有一个能将红豆快速煮烂的方法，那就是用高压锅来闷煮。将红豆清洗干净，然后放入高压锅内闷煮一刻钟左右，就能熟烂。这样不仅节省时间，而且煮出来的红豆粥软烂适中，香甜软糯，省时省力，对于赶着着急出门的上班族们来说不失为一个好方法。

Answer 2

红豆没有煮烂的话，可以补救的，加上一定的水，再次煮半小时就可以啦。
红豆煮烂的方式方法
方法一：提前浸泡，
大家都知道，红豆是养生佳品，没事会自己在家做来吃，如果你决定要吃红豆汤的时候，我们要提前将红豆用清水浸泡。最好是将红豆泡一晚上，第二天就可以煮了。我们浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了。
方法二：冷热交替煮，
红豆不好煮烂这是众所周知的事情，如果红豆没有提前泡怎么办呢?是不是要一直煮很久，其实不用担心，我们可以用冷热交替的方法来缩短煮红豆的时间，把锅中放水烧开，把红豆入锅煮十五分钟，把开水倒掉，然后加入提前准备好的冰水，一分钟以后把红豆取出，入冰箱冷冻，两小时以后取出，再加清水煮，红豆就能很快软烂。
方法三：先炒后煮，
我们煮绿豆稀饭的时候会先把绿豆炒一下了再煮，这样绿豆和米能一起熟，其实红豆也可以用这种方法。在煮红豆汤时，可以把先把红豆炒五分钟左右，炒好以后入锅加清水煮制，煮开以后十来分钟，红豆就能变得软糯，能让红豆汤很快就做好，而且味道和色泽也特别好。
方法四：冰箱冷冻，
煮红豆只要记住这个诀窍，就能快速将红豆煮烂。我们要先把红豆洗干净，然后装进盒子里密封。放到冰箱冷冻5个小时左右，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。再放到锅里，半个小时就能煮软煮烂了!
方法五：高压锅生煮，
你家红豆煮不烂那是你没用对锅，不用泡直接用高压锅煮。把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了。不要为了省钱，在家备一个高压锅随时都可以用的到。在煮红豆真的可以节约好多时间，关键是煮的很烂。

Answer 3

可以倒容器里继续蒸，下次煮的时候可以提前用水多泡一下会好点，感谢采纳！