Question

西红柿炒鸡蛋怎么做好吃？

Answer 1

【所需食材】：西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱。
【所需配料】：食用油、少许盐、少许老抽、葱花。
【详细做法】
1、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿，这样炒出来会更多汁。
2、在西红柿的表面划上十字花刀，倒上适量的开水，在开水中静置十分钟。
3、我们先来打鸡蛋，打入三颗鸡蛋，鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散，顺着一个方向不停的搅拌。
4、香葱切成长段，切好放在一边备用。
5、取出烫好的西红柿，撕去外皮。切成小块备用，西红柿里富含大量的维生素，不仅美白，常吃对身体还非常好。
6、在锅中倒入适量的食用油，锅中的油热后倒入鸡蛋液，这时候用的是大火。
7、鸡蛋炒散后盛出备用，时间不要过长，鸡蛋容易炒老。
8、在锅中倒入一点点油，然后把葱段放进去，炒出香味来。
9、加入西红柿，用大火翻炒，翻炒。
10、出汁的时候加入少许盐。再加入少许老抽，继续翻炒一分钟。
11、汁水变多的时候加入鸡蛋，用大火翻炒一分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
12、出锅啦，最后撒上一点葱花，一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。

Answer 2

西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。那么怎么做好吃呢？下面我来详细讲解一下做法。

西红柿炒鸡蛋的做法

准备配料：西红柿两个洗净后切块，鸡蛋四个打入碗中搅散，切蒜片葱花，香菜洗净切段，喜欢吃辣的朋友可以切个青椒。

准备烹制：锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入花生油，这一步的目的是为了在炒蛋的时候防止粘锅，油热后倒入鸡蛋，快速搅动蛋液，炒至云朵状倒出。

锅中倒入食用油，放入姜片葱花爆香，放入西红柿炒出汁水，加入盐、味精、鸡粉调味，少许白糖中和酸味，水淀粉勾芡，翻炒均匀后撒入香菜段淋入香油即可出锅装盘。

经验分享：西红柿用开水烫一下，剥去皮口感更好。

Answer 3

• 1.把食材洗净切好，鸡蛋打到大碗里。

• 2.锅中放适量油，把鸡蛋放少许料酒打散，倒入锅中炒熟盛出备用。

• 3.锅中再倒入适量油，烧开后把西红柿、青椒和葱花一起倒入锅中翻炒，加入少许生抽炒匀。

• 4.把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，调入适量的盐炒匀即可。

Answer 4

打蛋，放盐搅拌。热锅倒油，撒上葱炸锅，然后导入鸡蛋，翻炒，不要太熟炒个十几秒稍微成型后盛出来。然后锅底重新倒油，可以再撒上葱，等热锅后，放入事先准备切好的西红柿，翻炒起来。中途看锅底，可以适当加点水，不要糊底，火不要太大。然后西红柿炒出汁水后（状态软趴趴的），倒入鸡蛋，加适量的盐、适量生抽、适量糖、倒点香油、少量老抽、味蚝鲜蚝油。可以再勾芡，显得菜色浓稠。最后出锅前尝尝咸淡，可以调整（咸了加糖加水，淡了加点盐或是最后出锅前再撒点鸡精）。