Question

南瓜有哪些吃法？

2021年9月25日，荷兰乌得勒支，当地举行”种南瓜锦标赛“（Dutch championship growing Pumpkin）。

Answer 1

咸蛋黄焗南瓜。
看似复杂其实做起来非常简单，它的配菜只有咸蛋黄与南瓜，外咸里甜，非常适合家庭烹饪。

食材准备：南瓜、咸蛋黄、油盐。

具体做法：把南瓜削皮去籽切小块儿，烧开水后把南瓜放进去煮至刚刚断生，然后捞出沥水待用。提前把咸蛋黄碾碎，锅里倒入少许油，把咸蛋黄放进去，开小火，顺一个方向不停地搅拌，把咸蛋黄炒至起泡，倒入沥水的南瓜，不停地翻炒，让蛋黄袋均匀地包裹附着在南瓜上就可以关火出锅装盘了。
南瓜花卷

这个花卷好看更好吃，不用加一滴水，用南瓜泥当湿性材料和面，蒸出来的花卷金黄可口，丝丝甜味，孩子一吃就是两个。

食材准备：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、食用油少许。

具体做法：把南瓜去皮去籽切成小块儿上锅蒸熟，晾凉后压成泥，同酵母一起加入面粉中，和成比较柔软的面团，整理成自己喜欢的花卷的样子，上锅不开火，发酵至体态轻盈，开火蒸20分钟左右即可。
南瓜发面饼

准确地说，它不是纯粹意义上的饼，它是一款半发面饼，但依然抵挡不住它的暄软，香甜可口，吃一口就忘不掉。

食材准备：南瓜半个、面粉300克、酵母3克、盐2克、油适量。

具体做法：把南瓜蒸熟晾至不烫手时（烫手状态会杀死酵母），加入适量面粉和酵母，和成柔软的面团，分开成几个大小一致的面团，擀开，平底锅刷油，把饼的生坯放进去小火烙熟即可，吃时切块儿。

Answer 2

南瓜有很多种吃法，可以做成南瓜饼，南瓜粥也可以做成南瓜土豆菜，所以说南瓜是有很多种吃法，而且营养丰富
1、将小南瓜洗干净，切去顶部，挖去南瓜籽。 2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。 3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟。 4、蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。 5、然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。 6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。 7、裹上保鲜膜，和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。 8、出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样

Answer 3

南瓜有哪些吃法？南瓜有很多种吃法，有汤有菜有主食，简单易做味道美，随便学会哪一样都行，当然，全部学会是最好的，每天就能不重样地吃了。下面来介绍两种做法。
1、南瓜绿豆汤
这是一道适合炎夏喝的解暑汤水，味道微甜，十分可口。
食材准备：南瓜1/4个、绿豆1小碗、黄冰糖适量、纯净水适量。
具体做法：绿豆提前浸泡三四个小时，南瓜去皮去籽切小块儿。把绿豆添加纯净水煮开，然后加适量凉水进去，再次煮开后再加凉水，如此反复，绿豆就很容易煮开花。当然了，绿豆开花前要把南瓜放进去同煮，可以根据口味添加适量冰糖。待绿豆开花，南瓜绵软就可以关火了，晾凉后再喝味道更佳。
2、蒜香南瓜
这道菜很素，但是它的清香味儿十足，只要吃一口，就难以停下来。
食材准备：南瓜半个、蒜3瓣、油两汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。
具体做法：把南瓜洗净去皮去籽后切成小块儿，蒜拍碎再来几刀，然后热锅热油，小火把蒜末煸炒出香后，把南瓜放进去，小火翻炒几下，然后加入少许酱油炒匀，添加与食材持平的清水，调入少许的盐，盖上锅盖焖熟即可。

Answer 4

其制作方法如下：老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品
一、处理
选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
二、切片
南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30min。
三、晾晒
将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5d左右，手感干透为止。
四、蒸煮
把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6min左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。
五、制浆
在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8～10）:100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
六、上浆
将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1d，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
七、包装
冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
八、成品
呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。
九、几点说明
1.选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好。
2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否则影响成品的外观形状和质地。
3.上浆是南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。
4.由于南瓜干含糖分少，特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。

Answer 5

南瓜饭 大米500克，淘净，加水煮至七八成熟时，滤起;大南瓜半个，削去皮，挖去瓤，切成块，用油、盐炒过后，即将过滤的大米倒于南瓜上，慢火蒸熟。蒸饭前宜加少量沸水，以免南瓜焦糊;若同时加入适量红糖其味更美。南瓜饭可以起到健脾益气的作用，非常适合那些脾虚以及营养不良的人食用，能很好的滋补身体效果，对健康非常有利。

南瓜猪肝汤 南瓜、猪肝各250克，精盐、味精、麻油各适量。先将南瓜去皮、瓤，洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同人锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入佐料调匀即成。这汤具有很好的健脾益胃和明目的作用，这汤非常适合长时间用眼和夜盲症有起到治疗的效果。
绿豆南瓜汤 绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用;先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。绿豆南瓜汤能够起到很好的清热解暑、利尿通淋。这汤非常适合夏天食用，在炎热夏天最容易出现中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料。