好学又好吃的生蚝做法有很多，你有什么推荐？
生蚝是一种贝类的海鲜，营养价值是非常高的，有一句广告词非常的到位，就是男人的加油站也是女人的美容院。这就足以证明生蚝营养价值，是对于男生和女生的需求。往往有很多人想吃生蚝的时候，通常就会去海鲜档或者是自助餐厅，还有烧烤摊，选择自己喜欢吃的生蚝。但是在家里自己做的话，大多数的人都不知道方法。
其实在家里做生蚝的话也是特别简单的，有很多种口味，大家在做的时候可以进行选择。挑选生蚝的时候一定要选比较新鲜的，如果是在海边购买的话是非常的方便。如果在内陆购买一定要看生蚝的新鲜度，而不是关注生蚝的价钱，在基本情况新鲜的海鲜基本上价钱都要贵上一些，但它的品质都是比较优越的。
挑选生蚝的时候也是会根据产地或者是季节，特别是在国内的地方，很多人比较喜欢买胶东半岛这边的生蚝。而广东的也是会选择当地的，从来也没有在网上购买过，在挑的时候挑个头比较大的，按理论来说越大肉越多，价钱也会越贵。如果网购的话可能就不了解这些生蚝的饱满程度，对于性价比来说，根据季节吃生蚝还是很划算的。
生蚝是特别好处理的，将生蚝的外壳用清水冲洗，将里面的渣子处理干净就可以了。充水主要目的也是冲掉浮渣，在蒸煮的时候就不会把这些渣子弄到肉里边。开蚝也是不难的，特别是新鲜的生蚝，刚开始都是闭口的。在这种情况下，只要把生蚝放在水中焯一下水，一会儿全部都开口。清洗完之后就可以上锅蒸十几分钟，配上粉丝和调料真的是一道特别美味的食物。
好学又好吃的生蚝做法有很多，我非常建议大家做蒜蓉生蚝，非常简单而且又非常好吃，同时又能够使得生蚝口感变得非常的嫩。生蚝其实就是牡蛎，而生蚝是属于牡蛎中个头比较大的那种，生蚝所含大量人体所需的锌以及蛋白质。烹饪生蚝的时候第1步首先要用刷子将生蚝的外壳刷的干净，而且也要将生蚝的肉给洗净，这些步骤都准备好之后，将洗干净的蚝肉放在盘子里。
将大蒜切成很细的类似于蒜蓉的样子，然后小米椒切成圈。起锅烧油，在油温5成热的时候放入小米椒和蒜蓉炒出香味，然后盛出备用。用勺子将蒜蓉和小米椒铺到每个生蚝的上面，随后在每个生蚝的上面淋上生抽锅中烧开水，待水烧开后放入生蚝，蒸5~6分钟就可以了。
生蚝蒸的时间不要太长，5~6分钟就足够了，蒸的太久的话会使得生蚝肉质变老，吃到嘴里的感觉会变差。其实我一直都觉得生蚝这种东西本身的口感就是非常的鲜美的，只要你买的生蚝是好生蚝，那么做出来的口感绝对不会差。但是你在处理的时候一定要用心，把生蚝外面的壳清洗干净，生蚝里面的肉也要将它处理干净，不要有杂质渗进去。而且在做这个生蚝的时候，一定要注意不要放盐，如果放盐的话就会影响生蚝本身存在着鲜味。
如果说想图方便的话，其实也可以做一道蒜蓉生蚝。先把生蚝全都挑出来放入锅中，加入一把金针菇，一把粉丝，放上几瓣蒜，来上一勺生抽，一勺老干妈，再来一小撮盐，一小撮糖再加上一点油。然后直接这样放在锅里蒸一下小火蒸10分钟就可以了，这样蒸出来的口感也非常的好。
食材：适量的生蚝，适量色拉油，少许盐，姜块、料酒、生抽、蚝油、淀粉适量、小葱适量
具体做法：生蚝去壳，生蚝肉洗干净后再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味，锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了，准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱！
具体做法：准备食材如下：生蚝8个，蒜1个，胡椒粉适量，辣椒4条，柠檬汁少许。1.生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会，蒜切成蓉，辣椒剁碎，锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来，放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。
