Question

麻辣香锅怎么做才好吃？

Answer 1

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  1

  准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。

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  2

  藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。

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  3

  藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。

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  4

  准备好豆泡、豆干。

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  5

  准备好调料。

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  6

  准备郫县豆瓣、火锅底料。

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  7

  把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。

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  8

  做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

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  9

  放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。

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  10

  锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。

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  11

  依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

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  12

  将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

Answer 2

麻辣香锅的做法：
1.全部食材清洗干净，全部切块，切片，切条。
2.锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。
3.鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等先焯水至8分熟后捞出控干。
4.锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用。
5.放五花肉片小火煸炒出油。
6.放入整包麻辣香锅底料，炒出红油和香味。
7.加入姜片、大蒜、大葱炒香。
8.加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀。
8.出锅前撒香菜段，白芝麻。
超级好吃的麻辣香锅就做好了。