一斤生猪肉出多少熟肉？
1斤生猪肉一般能出6两左右的熟肉。生肉里面含有大量的营养物资、脂肪、水分等。一般的制作方法，这些物质在高温下会从肉里面分解出来，溶解在汤中，而肉的成分则剩下了以纤维为主的物质。
猪肉是一种富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等营养牪质的食物，是人们餐桌上最为常见的肉类食品之一。
猪肉保存技巧：
1、 将肉切成肉片放入塑料密封盒，喷上一层黄酒盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏一天不变味。
2、 将肉切成片，然后将肉平摊在金属盆中，放置在冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片包裹起来，放入冰箱冷冻室贮存，可以保存一个月不变质。
3、 将生肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油锅里，可保存较长的时间。
4、 将生肉切成条，在肉表面涂上一些蜂蜜，再用线穿起来挂在通风处风干，可存放一段时间。
1斤生猪肉一般能出6两左右的熟肉。烧狠一点出五两熟猪肉，因为猪肉嫩，水分大，油多，一烧减少重量很多，就拿红烧肉来讲一斤也最多能烧出六两红烧肉，如果开始油炸一下，重量及容易减少，如水烧白肉可剩七两左右，不同做法出熟肉率也不一样，一般可达60%左右。
生猪肉里面含有大量的营养物质，脂肪，水分等。一般的制作方法，这些物质在高温下会从肉里面分解出来，溶解在汤中，而肉的成分则剩下了以纤维为主的物质。
猪肉的营养价值。
猪肉几乎包含了人体需要的蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种无机盐和维生素等重要营养索。同其他营养素相比，猪肉具有吸枚率高，耐饥和适口性好等优点。
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙，镁，磷，钠，钾，氯等必需的微量元素。其中钙，磷是生长骨骼的营养要素。猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。
