Question

巧克力变白色怎么回事，巧克力上面出现白色的小点点

Answer 1

巧克力是褐色的，颜色比较深，有些人刚买巧克力的时候，它是褐色的，但过不久却发现巧克力变白色了，巧克力变白色怎么回事？当发现巧克力上面出现白色的小点点的时候，很多人就不敢再吃这块巧克力了。

巧克力变白色与存储温度有关。当巧克力存储在低温的环境中，它里面的代可可脂、糖分会被水分溶解，等水分蒸发之后留下结晶的情况，巧克力表面看起来就有一层白色的东西，巧克力变白色会影响气味与口感，但整体是没有变质的，因此发现巧克力变白色后，它还可以继续吃。

巧克力上面出现白色的小点点一般是结晶问题，但也不排除是霉菌，巧克力发白后更容易被细菌滋生，之后发霉变质。所以发现巧克力表面发白之后，需要先分清楚它是霉菌还是正常结晶。不确定的情况下，最好别吃这块巧克力。

为了避免出现巧克力变白色的情况，平常存储巧克力时，不要将其放在低温的环境中，最好能在5℃—18℃的温度下存储。如果担心巧克力的温度过高会融化，每次买巧克力就要控制好量，不要一次性囤太多的巧克力。