Question

花生米怎么炒又香又脆？

花生米怎么炒才好吃

Answer 1

炒花生好吃的做法
1、首先来把花生米用清水快速冲洗干净，然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。因为不管是自己剥出来的花生米还是买来的机器剥出来的花生米，花生米表皮都或多或少有一点灰尘，清洗过后吃起来更健康也更放心。
2、炒锅中先加入适量的植物油，直接下入花生米后再开小火，这一步一定要记住，保持“冷锅、冷油”下入花生米，然后用铲刀以画圈翻拌的方式不断地翻炒，慢慢地会听到花生米开始噼噼啪啪的爆裂声，就好像音乐，很好听。
3、等花生米的爆裂声逐渐减少时，淋入1汤匙的白酒，继续翻炒，白酒的沸点很低，遇高温后迅速挥发，也顺便把花生米中残留的水分和热量也一并带出，这样处理过后花生米颜色漂亮不易糊，而且还酥脆。
4、起锅后趁热撒入少许盐拌匀，等其晾凉后再食用。

Answer 2

花生米洗净，用吸油纸吸干水分，冷锅放油，放入花生米，开小火慢慢翻炒，花生米发出响声即可出锅装盘，加入白酒，撒上食盐，搅拌均匀即可。窍门：1.冷锅冷油放花生米翻炒，受热比较均匀；2.白酒能使花生米更加酥脆，保持更久。