Question

熟血肠能冷冻保存吗?

Answer 1

可以放冰箱冷冻，不过冷冻过长时间会破坏营养成分，所以需要尽快食用。

血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。

简介：

一般来说，血肠在制作的过程当中都是采用猪大肠进行灌肠的方式制作的，所以制作出来的血肠体积是比较大的，需要煮熟了以后才可以食用，而在血肠当中，水分含量是非常高的，一般可以达到40%以上，所以再保存血肠的过程当中，保存性是比较差的。

如果是没有经过包装的血肠，需要在悬挂的状态下进行保存，通常在10摄氏度，湿度为72左右的环境当中，可以保存2到3天左右，如果是已经包装好的血肠，可以放在冰箱当中储存。