Question

牛肉丸怎么做

Answer 1

牛肉丸的制作方法与步骤如下：

主料：牛肉馅350克、白糖3大勺、红薯淀粉110克。

辅料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐适量、葱姜适量、鸡蛋1个、米醋2勺、番茄酱4勺、玉米淀粉1勺。

1、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。

2、顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。

3、加葱、姜碎拌匀后打入鸡蛋。

4、继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。

5、加香油，可以适当多一点，味道更香。

6、搅拌均匀，试一试能够挤成丸子就好了。

7、油温五成色，小火炸成金黄色。

8、油温升高再复炸一遍。

9、5勺水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺米醋，1勺玉米淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁。

10、倒入锅中翻炒浓稠后，加入一勺炸丸子的油。

11、倒入丸子，翻炒均匀，让每个丸子都裹上糖醋汁，出锅装盘。

Answer 2

食材
牛里脊 160克
玉米淀粉 5克
鸡蛋 1个
洋葱 1小片
方法/步骤
1
牛里脊切成小块，清水浸泡，中途可以多次换水，洋葱切碎。
牛肉丸怎么做
2
将牛肉，洋葱，葱花，玉米淀粉放入料理机中，打入蛋清，搅拌成泥后取出。
牛肉丸怎么做
3
起锅烧水，水开后转小火，双手沾水，肉泥放入手心搓圆，放入沸水中，煮至浮起。
牛肉丸怎么做
4
用滤网捞出后放入冷开水中，让肉丸更好塑形，沥干后放入保鲜盒，可以冰箱冷冻7天。