Question

如何煲出好喝的鸽子汤

Answer 1

主料：鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干
辅料：料酒、生姜、盐、枸杞、葱
1.买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。
2.瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。
3.事先浸泡好香菇和笋干。
4.把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。
把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。
5.开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。
然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。
调料：料酒(10克) 姜(5克) 大葱(10克)盐(3克)味精(2克) 香油(5克)
制作1. 乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪；
2. 山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米洗净，去杂质；
3. 将山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽、同放炖锅内，加水置旺火上烧沸。
4. 用小火煮60分钟，加入盐调味即可。
1）鸽子洗净剁块焯水。
2）茶树菇洗净泡发。
3）山药干泡30分钟。
4）红枣洗净泡发去核。
5）枸杞洗净浸泡。
6）把所有材料放入砂锅中，加水。
7）大火烧开倒入料酒，小火烧至1.5小时左右。
8）加盐，放入枸杞烧5分钟即可，滋补鸽子汤就完成了。
1.将老鸽剖净，去内脏，洗净斩件；瘦肉洗净、切件，备用。
2.枸杞子、人参、红枣（去皮）分别用清水洗净，
与鸽肉、瘦肉一起放入砂煲内，加清水适量，
武火煮沸后，改用文火煲3--4小时，调味供用。
1.将椰子去黑皮，椰肉切成小块；
银耳用清水涨发，洗净，撕成小朵。
两者放入开水中煮5分钟；将鸽宰杀洗净，经开水烫过。
2.锅内加适量开水，放入所有原料，烧开后改用小火煮约3小时，加入适量红糖即可。
材料：鸽子1只，天麻1块,盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
制作方法：
1. 天麻用温水洗净后切片；2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
2. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口；
上笼先大火，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
材料：鸽子1只，天麻1块,盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
制作方法：
1. 天麻用温水洗净后切片；2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
2. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口；
上笼先大火，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。

Answer 2

鸽子汤怎么炖是我们日常生活中总会遇到一些自己无法解决的问题，比如很多朋友想要知道鸽子汤怎么炖。然而一些朋友从菜市场买回鸽子的时候，发现自己不知道鸽子汤怎么炖，不进行正确处理鸽子汤很容易造成一些不必要的麻烦以及带来一些本可以避免的损失，从而导致炖出来的鸽子汤根本无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道鸽子汤怎么炖的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下鸽子汤怎么炖的步骤吧。
第一步：
用一碗清水，将鸽子头汆入水中将其闷死，这样是以免鸽血太多流失，然后用60度左右的水浸泡鸽身，拔其羽毛，洗净。
第二步：
用尖刀划开鸽肚皮，用剪刀剪断鸽胸骨，再取其内脏，去其肠，肺，脾。剖其肫，去肫腩，洗净。
第三步：
用少许料酒，适量的食盐、白糖，生姜，食盐比例为?十分之七，糖为十分之三。
腌制10分钟左右。
第四步：
备沙锅一个装四分之三的清水，加几片生姜，红参或西洋参煮开，投入鸽子，盖上锅盖，慢火清炖，将鸽身炖烂，加入葱段，汤鸽清澈，香气扑鼻。
看了我的方法，现在你知道鸽子汤怎么炖了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道鸽子汤怎么炖。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是炖鸽子汤的时候一定要用小火?。以上就是鸽子汤怎么炖的步骤。

Answer 3

清炖鸽子汤

　　原料：乳鸽1只;

　　清炖鸽子汤的配料：红枣3颗，枸杞1茶匙，香菇3朵，山药半根，姜3片，香葱1棵，黄芪3片，党参1小根，沙参3片，百合少许，桂圆2颗，银耳1小块，玉竹2片，薏米1汤匙，莲子5颗)

　　清炖鸽子汤的做法：

　　1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。

　　2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。

　　3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

　　鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。鸽子揉可以有促进新陈代谢的作用，补充丰富的氨基酸和矿物质，同时也可以有提高免疫力的作用，是不错的养生保健的食材类型，这样的食疗方法可以有补肾的作用，还可以有抗衰补气血的效果哦。