Question

为什么武汉的热干面好多外地人都不喜欢吃呢？

Answer 1

外地人不喜欢吃武汉的热干面很正常，因为各地人都喜欢吃当地的风味。就象我住在深圳非常不想吃广东的肠粉一样。另外还有个习惯问题，如果吃习惯了，品出了其中的味道自然就爱吃了。在深圳我看到还是有很多人吃武汉热干面的，恐怕不光是武汉人或湖北人吧！

热干面是武汉的特色，作为一个武汉的我，我对它评价很高的，也是非常好吃的，面窝热干面配上蛋酒那是一个绝，至于为什么外地人觉得热干面不好吃，是因为压根没有吃过正宗的热干面，热干面就是武汉本地人做出来的。

武汉的早上走在大街小巷里，10个有8个人在吃热干面，它好吃的精髓是芝麻酱，太干不行，太稀也不行。

每当我看见外地人过来吃热干面的时候，看他们吃热干面太让人着急了，芝麻酱没有拌开，一半有芝麻酱，一半是白的，也不跟老板说多加点牛肉红油高汤，那是怎么好吃得起来撒！

武汉人吃热干面就像北方吃面食是一样的道理，他们知道哪个地方热干面好吃，哪个地方热干面不好吃，从小就已经对芝麻酱产生了好感，这也是武汉人为什么那么喜爱的原因。

有一次我去过早，叫了一声:老板来一碗热干面，老板刷刷刷的把面端到我手里，我说要打包，一回到家干巴巴，在吃到嘴里已经不好吃了，面也没有嚼劲了，伤心欲绝的扔掉了。

在我的印象中很多外地人对热干面没有好感。

热干面好不好吃主要看调出来的颜色好不好看，色彩，调料，演变，热干面是碱面，制作方法比较复杂，面条好不好吃取决于面煮至时间长短，面有没有胆好，胆好面条后，用开水烫几秒钟就可以装碗了。

现在武汉好多位置不是纯芝麻酱，因为成本问题，用花生酱和芝麻酱掺在一起的，正宗的热干面必需是纯芝麻酱制作而成的，所以这就是不好吃的原因。

下面我来简单讲下热干面的配料及调味料和拌法，以免大家走弯路。

1:主料有热干面

2:辅料有萝卜丁，葱花，香菜

3:调味料有纯芝麻酱精盐，味精，鸡精，混合调味料，老抽，牛肉高汤配红油。

把以上的材料融合在一起充分拌匀，让每一根热干面都沾上芝麻酱，调味料。

总结一下，吃热干面的秘诀。

跟老板说多加点芝麻酱和红油牛肉高汤，这样吃起来特别爽，最主要是面吃完了，最后还有一点汤，一个字爽，两个字好吃。