营养师告诉您如何吃蔬菜才健康？
吃菜好，这话没毛病。小手一举随便站起来个小朋友，都会头头是道的告诉你：蔬菜有营养，要多吃！估计心里想的还是肉比菜好吃。哈哈哈！
成年人对蔬菜的 健康 认知，会更全面，吃蔬菜不仅 健康 ，在预防慢性疾病、瘦身等方面对蔬菜会给予更大的厚望。得，咱就“官宣”一下，蔬菜您得这样吃，“菜”能更 健康 ！
【吃菜得好色，别死磕一个色！】
提问：蔬菜的品种多，还是水果的品种多？
回答：蔬菜品种比水果多！这不就得了，那干嘛餐桌上的蔬菜总是老三样呢？
蔬菜的餐盘得吃的像彩虹，颜色花俏些。这谈恋爱得专业，不能好色。但是餐盘正好相反，越好色越 健康 ！而且不能死磕一种颜色。
很多人认为深色蔬菜好，确实这话不假，深色蔬菜指的是深绿色、红色、橙红色和紫色蔬菜。这些蔬菜中的营养优势确实大大的有，植物活性物质高；β-胡萝卜素含量高，是膳食中维生素A的重要来源之一；维生素C、维生素B2含量也高。但是不代表餐盘中就只有深色的蔬菜，浅色的就不管不顾了。吃蔬菜的正确的打开方式就是：深色蔬菜占一天蔬菜量的一半， 其它颜色 的蔬菜任意组合。
【吃蔬菜对 健康 有益，但是不能迷恋吃蔬菜可以“治病”！】
很多时候坊间的流言会神话蔬菜的“本领”。好好的食物，摇身一变都发挥了药物的作用。比如今儿吃这个蔬菜能降压； 明吃 另一个蔬菜能降血糖……
吃蔬菜好，这是没毛病。但是蔬菜终究是食物，不能代替药物去治疗疾病，吃对了食物可以预防疾病、降低疾病的发病风险。
所以 健康 吃蔬菜，一定是打“组合拳”，不要神话某一种蔬菜里含有的特殊成分，只有合理的搭配在一起，才能营养优势最大化。
【科学理性的看待反季节蔬菜，该吃就吃，别小题大做！】
很多人嘴巴上到处说反季节蔬菜有多么的不好，结果也不比谁少吃。真是用行动打脸。
市面上的购买到的反季节蔬菜有三种：一种是大棚蔬菜；一种是冷冻设备储存的；一种是从跋山涉水运过来的。相比应季的蔬菜，自然营养价值会有所下降。但是如果在北方的寒冬腊月，青黄不接的时候，与其去吃缸里腌制的咸菜和去吃反季节的绿油油的菜相比，那这反季节的菜营养优势可就大多了。
所以要科学理性的认知反季节蔬菜，如果在大批应季蔬菜上市的时候，自然是优选应季蔬菜。在没啥应季菜的时候，反季节菜很好的弥补了餐桌上蔬菜单一、营养不足的问题。
关于 健康 吃蔬菜，官宣完毕。脑补一下挑选蔬菜的 六字箴言 ：“重鲜、好色、多品（品种）”！齐活了，该想想今天咱吃点啥菜呢？
【回答网友提问时间】
Q：老师，你最推荐的 健康 吃蔬菜的方法是什么？一天蔬菜吃多少才 健康 ？
A： 健康 吃蔬菜的方式建议：蒸、煮、炖、凉拌等低温少油的烹调方式。吃的量《中国居民膳食指南2016》推荐成年人一天吃蔬菜的量为300-500g。
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