Question

白菜肉包子馅的做法

Answer 1

白菜肉包子馅的做法：

主料：猪肉300克、白菜200克、面粉300克、清水160克、白糖4克、泡打粉（无铝）3克、白糖10克。

辅料：盐4克、生抽40克、香葱适量、姜末少许。

步骤：

1、猪瘦肉清洗后，去筋膜，切成块。

2、放在料理杯中，打成细腻的肉馅。

3、肉馅倒在盆中，先加少许清水打顺滑，再加盐、酱油顺着一个方向搅拌均匀。

4、加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香葱和姜丝放在碗中，放少量的清水，抓捏成葱姜水，再将葱姜水倒在馅中搅拌。

5、适量的白菜剁成细细的，白菜和肉的比例随个人的喜好来调整。

6、将白菜入肉馅中，白菜很嫩，无需用盐腌出汤汁来，白菜汁会与肉馅充分混合，不浪费，也不会出汤。

7、混合均匀，尝尝咸淡决定是否再加盐。肉馅就做好了。