Question

扁豆需要焯水后再炒吗 扁豆可以多吃吗

Answer 1

扁豆可以不焯水直接炒，也可以焯水过后再炒，一般建议焯水一遍再炒，因为将扁豆焯水可以去除有毒物质，扁豆含有皂素和植物激素，这些物质对人是有害的，而焯水可以将这些物质去除，并且焯水还能使扁豆更加脆嫩，口感会更好。想要继续了解扁豆需要焯水后再炒吗的读者可以继续往下阅读。

扁豆的营养价值

1、扁豆的营养成分相当丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2等物质。

2、扁豆中的蛋白质、碳水化合物含量较高，可以为人体提供能量，增强体质。

3、扁豆中的矿物质含量也比较高，尤其是钾离子，有助于调节细胞代谢，帮助排出体内多余的水分。

4、扁豆含有维生素B族、维生素A以及维生素E，有改善皮肤状态，延缓衰老的作用。