Question

带泥血蚶如何保存

Answer 1

清洗后的泥蚶不易保存，若不是马上食用，最好别用水清洗。保持水分，然后用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室或者冰箱冷冻室保存。在储存时建议分开储存，根据一次食用量分别放入冰箱中冷冻，这样保存的泥蚶新鲜，只需在食用时取出解冻即可。

如果带泥的血蛤保持水分的话，一般可以在室内存放3至5天。如果放在冰箱的冷藏室，需要每天及时查看，确定血蛤是鲜活的就可以，一旦不够鲜活，说明不能继续保存了，需要及时食用。如果放在冰箱冷冻室的话，可以保存很长一段时间，但是不建议放太久。

血蛤的选购技巧

血蛤，又叫花蚶、泥蚶、金钱蛤，它是一种贝类的海洋生物，贝壳较厚，形状呈卵圆形，表面呈白色，边缘呈波纹状，一般生存在滩涂里，在东南沿海地带以及东南亚地区最为常见，由于血蛤经过开水烫之后，掰开外壳就可以看到像血一样的分泌液，因此人们称之为血蛤。

无论是从海滩泥土还是沙滩捕捞的血蛤，外壳都会沾满湿污泥或湿沙，刚捕捞的血蛤的双壳往往会自动开放，用手拨动它则双壳立即闭合，如果外壳的泥沙已经干结，说明捕捞的时间较长，可能不新鲜，这样的血蛤烫熟之后血水不红，味道不鲜美，有些还会有异味。