Question

自酿酒为什么不建议喝

Answer 1

关于自酿酒的建议说法如下：

1、因为自家酿制的酒往往是缺少工业生产的严格工序把控，比如温度、密封性不够好，发酵的时候也缺乏对酒的杀菌处理，有可能会残留细菌，对身体健康是有一定危害的。

2、在农村，自酿粮食酒的现象比较常见，比如使用红薯、小麦、玉米、高粱、稻谷等作物酿酒，不同的作物，不同的酒曲，所酿出来的口感也不一样，但是因为农村的条件有限，担心卫生把控问题。

2、如果酿制的方法是正确的，酒没有变质的情况下，是可以喝的。

自己酿酒要注意什么问题

1、用品的清洁

每次在发酵之前,要清洗需要使用的器具,发酵罐用开水烫洗一遍,以避免发酵期间杂菌感染。杂菌感染的原因是葡萄球菌感染和大肠杆菌感染,杂菌感染的表现是发酵料的表面有白色或者霉菌菌落出现。

2、温度

酿酒重要的因素之一就是温度,在操作期间请您务必使用温度计测量温度,不可凭借自己的感觉来下酒曲。注意:冬季发酵需要保温。常见保温方法有两种,包括室内升温,或者在发酵罐外包裹上不要的被褥棉被等,达到保暖的效果。