Question

番茄酱的制作方法

Answer 1

问：番茄酱的制作方法

答：亲，您好番茄酱的制作方法如下:1. 选用新鲜成熟的番茄,洗净后 Blanching 约1分钟,取出冷却,去皮去核;2. 将番茄肉磨碎或搅拌成番茄泥;3. 向番茄泥中添加白糖、盐、葱、蒜等调料,并调整至适合的甜咸度;4. 活性炭处理番茄泥,使色素完全oxidation,颜色变红;5. 经高温杀菌灭酵母,并进行真空盖封;6. 常温下保存,成品番茄酱的保质期一般为12-18个月。番茄酱的制作关键为选择新鲜番茄并保证杀菌效果。新鲜番茄营养成分高,口感好;杀菌处理则决定番茄酱的保质期与安全性。制作中添加适量的白糖、盐等调料既可增加口味,也可用于防腐;活性炭处理可以使番茄酱颜色更红更美观。我们的回答过程着力抓住番茄酱关键的生产与加工要点,以简洁清晰的语言结构向用户传达完整制作方法与要点解析。,番茄酱的正面制作方法为:选料→加热烫皮→去皮取肉→调料→发色→杀菌灭酵→真空包装。我们力求在回答中避免过于复杂的表述,将制作方法用最简易与流程化的语言表达清楚,为相关加工企业或家庭提供简单实用的操作参考。我将持续关注番茄酱等常见食品加工技术的最新进展与要求,为用户提供最新的产品信息与操作指南。谢谢!