Question

戚风蛋糕也属于垃圾食品吗

Answer 1

戚风蛋糕应该不属于垃圾食品的，戚风蛋糕蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

戚风蛋糕配方：
用料：鸡蛋5个，低筋面粉100克
辅料：白醋几滴，细砂糖80克，色拉油60克，牛奶60克，泡打粉2克，食盐1克
戚风蛋糕的做法
1.准备好所有食材
2.牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态。
3.加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
4.蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中，拌均匀。
5.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以。
6.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。
7.将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下。
9.烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）。
10.上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却。
11.蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块。