鸡蛋能不能用水洗？
需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。
鸡蛋买回家后不要用水清洗鸡蛋，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以买回的鸡蛋在放入冰箱冷藏时，用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西就可以了。
鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
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注意事项：
夏季储存鸡蛋应冷藏，但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
参考资料来源：人民网-保存鸡蛋不要冲洗 鸡蛋保鲜的几个窍门
赫普菲乐
2024-07-16 广告
鸡蛋不能用水洗。
鸡蛋买回家后，有人觉得太脏，会把鸡蛋清洗一下再放进冰箱。就是这个不经意的动作，竟让鸡蛋变成了“毒鸡蛋”。吃下这样的鸡蛋，会让你的肠胃不适，严重的还会引发食物中毒。
新鲜鸡蛋的表面有一层薄膜，它能起到抵挡细菌的作用，但清洗鸡蛋的时候很容易被洗掉，细菌就会从鸡蛋表面的小孔倾入，时间长就变质产生毒素。
其实保持鸡蛋新鲜很简单，用保鲜膜把鸡蛋包起来放进冰箱，在鸡蛋表面涂上一层植物油，或是把鸡蛋放在红豆、黄豆、谷糠等杂粮中，都可以让鸡蛋保鲜一个月以上。
鸡蛋的保存方法：
1、常温保存法。
最简单的一种鸡蛋保存方法也就是可以将鸡蛋直接放在常温下进行保存，但是需要放在通风的地方，不能太过潮湿。
这种简单的方法保存一个多月都是没问题的，但是这种方法只适用于气温比较低的时候，如果气温太高的话就不能常温保存，否则还是会很快坏掉。
2、冷藏保存法。
所谓的冷藏保存法就是将鸡蛋放进冰箱的冷藏室进行保存，毕竟冰箱是冷藏食物的不二之选。
但是在将鸡蛋放进冷藏室时，需要先将鸡蛋上擦干净，鸡蛋上面不能有水渍，要保持干燥，否则非常容易受潮。
因为这层胶状物会溶解在水里，用水洗鸡蛋时，便会洗去胶状物，导致细菌长驱直入，所以用水洗过的鸡蛋更容易变质。
嗯知道了谢谢
放了两周的蛋种可孵化小鸡吗
