糖尿病真的是因为吃糖过多而造成的吗?
也许会有人认为糖尿病就是因吃得多、动得少导致的,其实并不是,这个认知是比较错误的。
事情没那么简单,糖尿病是因糖代谢紊乱造成的。饮食疗法是糖尿病治疗中最重要的基本方法,主要在于合理摄入各种营养物质,维持人体平衡摄入 ,了解食物的升糖指数特别重要。
"GI"是英文“Glycaemic Index”的缩写, 是"血糖生成指数 "的意思, 简称“升糖指数”,复杂了说——指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内(一般为2H)体内血糖反应水平百分比值。反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,通常把葡萄糖的GI定为100。 简单了说食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。
一般来说我们把升糖指数GI可以用来评价一个食物是否适合减肥。低GI的食物容易被身体代谢,而且血糖浓度容易维持平衡,不易促进脂肪合成。高GI的食物难以被身体代谢,容易促进脂肪合成。
GI值≥70,是高升糖指数食物;
GI值(55≤GI<70)是中升糖指数食物;
GI值<55是低升糖指数食物。
一般来说高、中、低GI值的食物都是蔬菜低糖水果之类的。
但值得注意的是,GI只能反映某种食物中碳水化合物转变为葡萄糖的速度,但没有考虑到食物中的碳水化合物含量。但是仅仅应用GI值,还不能全面评价食物引起血糖升高的能力。
举个简单的例子来说,西瓜的GI为72.0,是高GI食物,但是每100克西瓜含碳水化合物约6克。因此进食适量西瓜血糖波动并不大。