Question

请问意大利菜中奶油烩饭的做法。

Answer 1

原　　料:
　　分量：2人份。
免洗日本品种米1/2杯、史云生清鸡汤250毫升、水250毫升、小洋葱/白洋葱末2大匙、黄油适量、柠檬汁3茶匙、橄榄油1大匙、帕玛森干酪适量、盐适量、新鲜香草如欧芹/百里香/罗勒适量。[HaoChi123.com]
　　操　　作:
　　1、选择比较深口的锅，锅上中小火。
　　2、倒入橄榄油和一点黄油。
　　3、黄油溶化后放下洋葱炒香（我个人喜欢炒得有点焦）。
　　4、这时放入米拌炒至米粒完全被油层包裹住至微透明。
　　5、将鸡汤和水分批加入到锅中，每次不要加太多，翻炒至液体被米粒吸收后再加入下一批液体，整体过程大约15到20分钟。
　　6、最后炒至所有的液体基本上全被吸收，米粒已经释放出淀粉呈粘稠状，用盐调味。
　　7、离火，放入柠檬汁拌匀。
　　8、放入干酪，香草末，淋上些特级初榨橄榄油即可。