辣子鸡丁的做法步骤
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做辣子鸡丁放什么调料
蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末。
辣子鸡丁的做法
做法一：
1、先将鸡肉切成小丁，装入碗内。
2、在碗中鸡丁中加入酱油、盐、味精，再放入蛋清和水淀粉，抓均匀备用。
3、将干的红辣椒切成小段。
4、在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。
5、在锅内加油，把油烧至六成熟时，将腌制好的鸡丁放入锅中过油后取出备用。
6、放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入备用鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋烧开了的油，出勺装盘即可。
做法二：
1、鸡胸肉洗干净切成丁，加入料酒、酱油、味精、淀粉、白糖后抓均匀，腌制大约几分钟备用。
2、将青椒洗干净后，去籽切丁。干辣椒切段、葱洗干净，切成小。姜洗干净，切成小片。备用。
3、将酱油、料酒调匀成兑汁备用。
4、将锅预热，放入沙拉油，加入鸡胸肉丁，用大火快炒至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5、再热锅，倒入沙拉油，加入葱段、姜片、干辣椒段用小火爆香。
6、再加入青椒丁和鸡胸肉丁，用大火爆炒约几秒后，将兑汁淋入拌炒均匀即可。美味的辣子鸡丁就出锅了。
孕妇能吃辣子鸡丁吗
对于孕妇来说，是可以吃辣子鸡丁的。因为鸡肉的营养价值很高，对孕妇有一定的好处。但是一定要少吃一些。辣子鸡丁中有很多辣椒，而孕妇在在怀孕的时候，肠胃会减弱，如果吃的太辣的话，很容易出现上火的情况，还会导致便秘的情况。并且孕妇吃火辣的食物，会让腹中的宝宝觉得不安全。所以建议孕妇少吃辣子鸡丁，可以适当的多吃些瓜果蔬菜。及时的补充营养。
辣子鸡丁不能和什么一起吃
1、辣子鸡丁不能和芹菜一起吃，因为两者一起吃会造成元气大伤。
2、辣子鸡丁和李子一起吃会引起痢疾，如果误讲二者一起食用不要担心，可以用鸡屎白治疗。
3、辣子鸡丁不能和菊花一起吃，会中毒。
4、辣子鸡丁和红薯一起食用，会腹痛。
5、辣子鸡丁和兔肉一起食用会导致腹泻。
6、辣子鸡丁不能和芝麻一起吃，严重的时候会导致死亡。
7、辣子鸡丁不能和芥末一起共食，会导致火热，不利于身体健康。
8、辣子鸡丁尽量不要无大蒜一起食用，不利于身体健康。
9、辣子鸡丁不能和鲍鱼一起食用，会影响消化吸收。造成消化不良。
10、辣子鸡丁和糯米一起吃，会引起身体不适。
11、辣子鸡丁不能和鲤鱼一起食用。
12、辣子鸡丁不能和狗肾一起食用，会引起痢疾。
蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末。
辣子鸡丁的做法
做法一：
1、先将鸡肉切成小丁，装入碗内。
2、在碗中鸡丁中加入酱油、盐、味精，再放入蛋清和水淀粉，抓均匀备用。
3、将干的红辣椒切成小段。
4、在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。
5、在锅内加油，把油烧至六成熟时，将腌制好的鸡丁放入锅中过油后取出备用。
6、放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入备用鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋烧开了的油，出勺装盘即可。
做法二：
1、鸡胸肉洗干净切成丁，加入料酒、酱油、味精、淀粉、白糖后抓均匀，腌制大约几分钟备用。
2、将青椒洗干净后，去籽切丁。干辣椒切段、葱洗干净，切成小。姜洗干净，切成小片。备用。
3、将酱油、料酒调匀成兑汁备用。
4、将锅预热，放入沙拉油，加入鸡胸肉丁，用大火快炒至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5、再热锅，倒入沙拉油，加入葱段、姜片、干辣椒段用小火爆香。
6、再加入青椒丁和鸡胸肉丁，用大火爆炒约几秒后，将兑汁淋入拌炒均匀即可。美味的辣子鸡丁就出锅了。
孕妇能吃辣子鸡丁吗
对于孕妇来说，是可以吃辣子鸡丁的。因为鸡肉的营养价值很高，对孕妇有一定的好处。但是一定要少吃一些。辣子鸡丁中有很多辣椒，而孕妇在在怀孕的时候，肠胃会减弱，如果吃的太辣的话，很容易出现上火的情况，还会导致便秘的情况。并且孕妇吃火辣的食物，会让腹中的宝宝觉得不安全。所以建议孕妇少吃辣子鸡丁，可以适当的多吃些瓜果蔬菜。及时的补充营养。
辣子鸡丁不能和什么一起吃
1、辣子鸡丁不能和芹菜一起吃，因为两者一起吃会造成元气大伤。
2、辣子鸡丁和李子一起吃会引起痢疾，如果误讲二者一起食用不要担心，可以用鸡屎白治疗。
3、辣子鸡丁不能和菊花一起吃，会中毒。
4、辣子鸡丁和红薯一起食用，会腹痛。
5、辣子鸡丁和兔肉一起食用会导致腹泻。
6、辣子鸡丁不能和芝麻一起吃，严重的时候会导致死亡。
7、辣子鸡丁不能和芥末一起共食，会导致火热，不利于身体健康。
8、辣子鸡丁尽量不要无大蒜一起食用，不利于身体健康。
9、辣子鸡丁不能和鲍鱼一起食用，会影响消化吸收。造成消化不良。
10、辣子鸡丁和糯米一起吃，会引起身体不适。
11、辣子鸡丁不能和鲤鱼一起食用。
12、辣子鸡丁不能和狗肾一起食用，会引起痢疾。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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辣子鸡丁是一道特色传统菜肴，以鸡肉为主要食材，配上葱姜，辣椒等辅料制作而成，色泽红亮，麻辣味浓，特别下饭，今天就给大家分享这道菜的详细做法
下面请看我们的操作：
准备鸡胸肉一块，从中间片开，先切成长条，再切成鸡丁，放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鸡丁慢慢入味。
10分钟过后，在腌好的鸡丁里面，加入少许鸡蛋清，搅拌均匀，保持鸡丁滑嫩，再加入玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住水分，使鸡丁更加鲜嫩。
青辣椒一小把，去掉根部，切成小圆段；红椒两个，同样切成小圆段，放在盆中配色。
生姜一小块切成姜片；大葱半根切成丁；抓入几粒花椒，一小把红干椒，放入盆中备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入鸡丁，用勺子轻轻打散，滑油20秒，即可倒入漏勺中控油。
锅内再添入少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，炒出香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红辣椒，大火翻炒30秒，炒至断生后，倒入鸡丁，继续翻炒几下。
淋入少许清水，加入鸡粉1克，白胡椒粉1克，白糖1克提鲜，料酒少许去腥，东古酱油5克，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉增加菜肴细腻的口感，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火装盘。
下面请看我们的操作：
准备鸡胸肉一块，从中间片开，先切成长条，再切成鸡丁，放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鸡丁慢慢入味。
10分钟过后，在腌好的鸡丁里面，加入少许鸡蛋清，搅拌均匀，保持鸡丁滑嫩，再加入玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住水分，使鸡丁更加鲜嫩。
青辣椒一小把，去掉根部，切成小圆段；红椒两个，同样切成小圆段，放在盆中配色。
生姜一小块切成姜片；大葱半根切成丁；抓入几粒花椒，一小把红干椒，放入盆中备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入鸡丁，用勺子轻轻打散，滑油20秒，即可倒入漏勺中控油。
锅内再添入少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，炒出香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红辣椒，大火翻炒30秒，炒至断生后，倒入鸡丁，继续翻炒几下。
淋入少许清水，加入鸡粉1克，白胡椒粉1克，白糖1克提鲜，料酒少许去腥，东古酱油5克，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉增加菜肴细腻的口感，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火装盘。
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今天教大家一个鸡肉的另一种做法——做成辣子鸡，外酥里嫩，香辣可口，而且连骨头都可以直接吃。
大家也知道，现在人们的生活水平得到了很大的提高，肉制品也不再是一种奢侈品啊，只要大家手里有一点小票，就可以轻松买到一些肉制品了，比如说鸡肉。它价格也是不高的，在小编家里只需要十几块钱就可以轻松买到了，当然，如果自己家里边儿养的有鸡，那是最好的。
鸡肉的吃法大家也知道是非常多的，但如果我们总是将鸡肉拿去炖汤喝的话，喝久了之后可能会觉得腻了，那今天小编就来跟大家分享一个新吃法，就是做成辣子鸡丁，喜欢吃的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。
第一点，我们先将食材准备好：新鲜的鸡肉、生姜、料酒、盐、生抽、蚝油、油、记得那、白糖、花椒、干辣椒，芹菜等一些厨房常用的调味品。
第二点，我们先将准备好的鸡肉都用刀切成小块，切好之后放在一个干净的碗里面，然后再切生姜片儿放在碗中，再加入一点盐料酒、生抽、蚝油，下手直接抓拌均匀，让每块肉上都粘上一些料汁，使得鸡肉更加的入味。
第三点，再往碗中打入一个鸡蛋，加入一点点的生粉，继续用手抓拌均匀，然后放在一边腌制大约15分钟。
第四点，准备好要用到的香料，比如干辣椒、花椒，将干辣椒都放在清水中先浸泡一遍，因为浸泡之后干辣椒不容易炒黑炒糊，而且还会特别的香辣。切好之后放在一边备用。再将香葱和生姜都清洗干净，然后切成片儿。
第五点，起锅烧油，锅中油稍微多放一点，锅中开始冒泡的时候，我们就往里边下入我们刚刚腌制好的鸡丁，将鸡丁先炸成金黄色，然后捞出来继续复炸一遍，只需炸两分钟就可以了，记住这里鸡肉一定要炸两次才会更加的香脆哦。
第六点，锅中留一点点底油，将我们刚刚切好的辣椒段和花椒放在锅中开始炒香，炒香之后再将我们刚刚炸好的鸡丁放入锅中，往锅中加一点儿白糖、白芝麻以及葱段和生姜片，翻炒均匀。
第七点，最后我们可以再准备一点儿芹菜段炒至断生就可以直接出锅啦！
这样一份外酥里嫩、香辣可口，连骨头都可以直接吃的辣子鸡儿就做好了，比起我们天天喝点儿鸡汤，可能更容易让人开胃下饭哦！
大家也知道，现在人们的生活水平得到了很大的提高，肉制品也不再是一种奢侈品啊，只要大家手里有一点小票，就可以轻松买到一些肉制品了，比如说鸡肉。它价格也是不高的，在小编家里只需要十几块钱就可以轻松买到了，当然，如果自己家里边儿养的有鸡，那是最好的。
鸡肉的吃法大家也知道是非常多的，但如果我们总是将鸡肉拿去炖汤喝的话，喝久了之后可能会觉得腻了，那今天小编就来跟大家分享一个新吃法，就是做成辣子鸡丁，喜欢吃的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。
第一点，我们先将食材准备好：新鲜的鸡肉、生姜、料酒、盐、生抽、蚝油、油、记得那、白糖、花椒、干辣椒，芹菜等一些厨房常用的调味品。
第二点，我们先将准备好的鸡肉都用刀切成小块，切好之后放在一个干净的碗里面，然后再切生姜片儿放在碗中，再加入一点盐料酒、生抽、蚝油，下手直接抓拌均匀，让每块肉上都粘上一些料汁，使得鸡肉更加的入味。
第三点，再往碗中打入一个鸡蛋，加入一点点的生粉，继续用手抓拌均匀，然后放在一边腌制大约15分钟。
第四点，准备好要用到的香料，比如干辣椒、花椒，将干辣椒都放在清水中先浸泡一遍，因为浸泡之后干辣椒不容易炒黑炒糊，而且还会特别的香辣。切好之后放在一边备用。再将香葱和生姜都清洗干净，然后切成片儿。
第五点，起锅烧油，锅中油稍微多放一点，锅中开始冒泡的时候，我们就往里边下入我们刚刚腌制好的鸡丁，将鸡丁先炸成金黄色，然后捞出来继续复炸一遍，只需炸两分钟就可以了，记住这里鸡肉一定要炸两次才会更加的香脆哦。
第六点，锅中留一点点底油，将我们刚刚切好的辣椒段和花椒放在锅中开始炒香，炒香之后再将我们刚刚炸好的鸡丁放入锅中，往锅中加一点儿白糖、白芝麻以及葱段和生姜片，翻炒均匀。
第七点，最后我们可以再准备一点儿芹菜段炒至断生就可以直接出锅啦！
这样一份外酥里嫩、香辣可口，连骨头都可以直接吃的辣子鸡儿就做好了，比起我们天天喝点儿鸡汤，可能更容易让人开胃下饭哦！
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辣子鸡丁，好吃带劲的做法，香酥里嫩辣味十足
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怎么做辣子鸡丁？快来get吧~
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