Question

家常牛腩炖土豆的做法

Answer 1

牛腩炖土豆的做法如下：
1、牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。
2、牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。
3、圆葱土豆胡萝卜西红柿，统统切块。
4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。
5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。
6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。
7、再重新起锅加油，放两块冰糖，翻炒牛腩，再把配料加进去，葱姜大料花椒小辣椒，继续翻炒。
8、炒出香味，加料酒老抽生抽继续翻炒。
9、然后倒入炖锅中，多加一些水没过牛腩，炖一个多小时，大火汤开，中小火慢慢炖。
10、大概炖一个小时，牛腩熟度三分之二左右时，加入胡萝卜土豆圆葱，接着炖。
11、慢慢收浓汤汁，适量放些盐和鸡精，即成。

Answer 2

• 牛腩炖土豆



请点击输入图片描述

用料

主料

• 

  请点击输入图片描述

  牛腩500克

辅料

• 土豆

  4个

• 胡萝卜

  1个

• 葱

  2克

• 姜

  2克

• 八角

  1个

• 香叶

  2片

• 花椒粉

  1勺

• 料酒

  1勺

• 生抽

  1勺

• 老抽

  1/2勺

• 食盐

  3克

• 鸡精

  3克

• 植物油

  5勺

• 水

  适量

牛腩炖土豆的做法

1.

牛腩洗净，切块



请点击输入图片描述

2.

土豆、胡萝卜去皮洗净



请点击输入图片描述

3.

胡萝卜切块



请点击输入图片描述

4.

土豆切块



请点击输入图片描述

5.

锅中水烧开下入牛肉焯水



请点击输入图片描述

6.

捞出



请点击输入图片描述

7.

锅内油烧热，下入牛肉煸炒



请点击输入图片描述

8.

加入葱花、姜片、花椒粉



请点击输入图片描述

9.

加入老抽、生抽、八角、料酒、香叶继续煸炒



请点击输入图片描述

10.

加入水，移到高压锅内，加上盐，盖上盖子，焖牛肉25分钟



请点击输入图片描述

11.

打开锅盖，汤下去很多，牛肉已经很烂了



请点击输入图片描述

12.

加入土豆和胡萝卜，再压3分钟，土豆和萝卜也熟了



请点击输入图片描述

13.

盛出



请点击输入图片描述

牛腩炖土豆成品图

Answer 3

主料：牛腩500g，洋葱200g，土豆180g，胡萝卜100g，蒜片15g，姜片10g，食用油10g，酱油20g，料酒8g，香叶0.5g，花椒0.5g，八角2颗，糖5g

家常牛腩炖土豆的做法步骤：
家常牛腩炖土豆的做法图解1

1. 牛腩加水浸泡一晚，将血水泡出。倒掉血水，牛腩洗干净，冷水下锅，将牛腩绰水一次。

家常牛腩炖土豆的做法图解2

2. 绰好后，捞出牛腩肉，用凉水把肉冲洗干净后放入电饭煲，把酱油、料酒、花椒、八角、香叶一同倒在锅内，加入炖煮功能40分钟。炖好后，把里面的挂件、八角、香叶挑出弃之，牛腩与汤待用。

家常牛腩炖土豆的做法图解3

3. 土豆、胡萝卜、洋葱切小块，姜蒜切片备用。

家常牛腩炖土豆的做法图解4

4. 锅内倒入油，倒入姜片、蒜片进行翻炒。

家常牛腩炖土豆的做法图解5

5. 炒出蒜香味后，倒入胡萝卜块，翻炒胡萝卜

Answer 4

牛腩350克,土豆,胡萝卜,姜片,蒜片,干红辣椒,香叶,八角,桂皮

做法:

1.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块;

2.牛腩切3cm大小的块,放高压锅中,加香叶2片,桂皮1片,八角2个,酱油,料酒，并加水没过牛肉,大火烧上气后转中火压15分钟,拣去香料,将牛腩沥汤取出;

2.炒锅打底油,爆香姜片,蒜片和干红辣椒,加入1小勺郫县豆瓣炒出红油,放牛腩快炒1分钟并喷入料酒和酱油适量;

3.倒入煮牛腩的汤至没过牛肉,加糖、盐、鸡精调味,待汤汁煮沸后加入土豆块和胡萝卜块,大火煮沸转中火焖约20分钟,至汤汁收干即可.

Answer 5

牛腩炖土豆
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
中文名
土豆炖牛腩
英文名
The flank beef stew
主要食材
牛腩，土豆
口味
味道浓郁
快速
导航
烹制方法
营养分析
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组 织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛腩炖土豆
土豆：每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5－6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。