Question

牛肉和芹菜怎么炒

Answer 1

芹菜炒牛肉的做法

食材用料：牛肉 适量、芹菜 适量、干红辣 适量、蒜子 三颗、生姜 一块、酱油 少许、生抽 少许、料酒 少许、淀粉 一点点、油 适量、盐 少许、鸡精 少许。

做法：

1. 准备好食材；

2. 牛肉切成小薄块，放入姜丝，蒜沫，酱油，生抽，料酒，盐腌制十分钟左右即可；

3. 其它配料切好备用；

4. 锅里放油烧热；

5. 再倒入腌制好的牛肉翻炒；

6. 翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的！

7. 再洗锅烧肉放油；

8. 再倒肉牛肉，干红辣，姜丝，蒜沫翻炒，牛肉腌制的时候已经放盐了，所以这里就不用放了！

9. 感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放盐和鸡精(够芹菜量的盐就可以了哦)稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水，感觉汤太少的话还可以再洒少许清水，煮上几秒让其入味起锅！

10. 装盘开吃啦！

小 贴 士

炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉会太老太柴！

【牛肉炒芹菜的做法】

食材用料：牛肉 200克、芹菜 200克、食用油 30克、葱 适量、姜 适量、胡萝卜 10克、鸡精 适量、五香粉 适量、料酒 20克、盐 适量、淀粉 适量。

步骤：

1. 准备好猪肉、芹菜和一小段胡萝卜。芹菜切成5厘米长的段，牛肉切半厘米宽的肉条，胡萝卜切丝备用。

2. 牛肉里加入料酒和淀粉，抓匀后放置5分钟。

3. 热锅起油，油要比平时炒菜稍多点。

4. 锅中放入葱姜丝爆锅。

5. 倒入牛肉翻炒。

6. 牛肉五分熟时倒入芹菜段翻炒。

7. 加入五香粉、盐继续翻炒。

8. 芹菜炒至断生时放入胡萝卜丝。

9. 翻炒2分钟左右加入鸡精。

10. 一盘红绿相间、软嫩可口的牛肉炒芹菜就可上桌喽。

小 贴 士

这道菜的关键点就在于用淀粉调和牛肉，炒肉类都可用这种方法使炒出来的肉软嫩香滑。

Answer 2

1、准备材料，将牛肉洗净切丝，并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净，姜和葱洗净备用；

2、将芹菜切段、胡萝卜切丝，葱切葱花，姜切末备用;

3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水；

4、飞水后放入准备好的凉水中；

5、锅热后倒油，油热后先下葱、姜煸炒；

6、再下牛肉丝，用旺火快炒；

7、炒熟后取出盛盘备用；

8、锅中留底油烧热，下胡萝卜丝、芹菜段快炒，加盐炒匀；

9、然后放入炒过的牛肉丝，再用旺火快炒片刻就可以出锅了。

Answer 3

牛肉切片，芹菜洗干净切断，锅里油热放入葱姜蒜炝锅，然后放入牛肉翻炒，肉熟之后放入芹菜和其它调料翻炒即可。

Answer 4

牛肉跟芹菜一起炒有几种做法，可以干煸牛肉，西芹滑牛柳，香芹炒牛肉片，芹菜牛肉丁，。做法也是不一样的，干煸牛肉是麻辣味的，牛肉切丝，芹菜切丝干辣椒麻椒一起大火素炒出来干香麻辣别有风味，西芹牛柳，牛肉切条芹菜切条，把牛柳华油，再跟芹菜一起炒制，出来色香味美。

Answer 5

牛肉和芹菜怎么炒我觉得炒这个非常简单红烧就可以现派牛肉豆锅里面爆炒一下在肾到盘里面然后再炒芹菜把芹菜炒的微熟就可以把牛肉放到一起就可以。