吃汤泡饭真的对身体不好吗?为什么呢?
汤泡饭虽然便于吞咽,但吃的同时人体口腔内会因食物咀嚼不充分而减少唾液的分泌。唾液分泌过程可清除和冲洗附着于牙齿上及口腔内的食物残渣,唾液中还有些溶菌酶,有一定的杀菌从两者的形态上看,汤泡饭是米饭和水的简单混合,而粥里的米粒是崩开的。因为经过充分的熬煮,大米里的淀粉分子分散到水里,使得水变得粘稠,米粒也更均匀的和水混合在一起。
在物质匮乏的年代,人们往往把菜汤放进饭或粥里吃掉,吃有滋有味的饭有力气干体力活,再说那时候菜的油水也不大。相比之下,现在的菜汤油汪汪不说,味精鸡精耗油,除了汤泡饭以外,还有经常吃的捞饭,以及一边吃饭一边喝水等等问题,长期这样吃会影响消化系统,容易出现消化不良。不过如果特别喜欢吃汤泡饭,最好多咀嚼次数多一些。
食欲减退用汤泡过的饭,吃了以后很容易感到饱胀,每餐相应食入食物的总量就会减少。长此下去,会影响的生长发育。咀嚼不充分的饭会增加胃的负担,而过量的汤水会稀释胃吃泡饭,减少咳口腔内的咀嚼动作,使得食物不被咀嚼就吞下,到胃内还是泡饭的食物,容易发涨,更容易加重胃的负担。
对于坚硬或不容易咀嚼的食物,泡软是很便捷的食用方法。长期食用泡饭可能会引发胃蠕动能力变弱。继而造成消化能力衰退。偶尔或某个食品需要这样的饮食方式应该重新考量。喝的汤多了其他食物量就少了,喝汤多还会冲淡胃液,影响消化,把饭泡在汤里,容易让食物变烂,易于快速吞咽,减少了口腔内的咀嚼,这会使唾液与食物的混合减少,进而也影响消化!
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝汤,吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣,没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里,使胃的负担增加了许多。同时,由于汤还可冲淡唾液和胃中的消化液,使胃肠对食物的消化受到了影响,久而久之,则会引起消化不良,易患胃病。
所以,大家不要吃汤泡饭了,老老实实把袁爷爷的研究成功,一口一口慢慢吃就好。