Question

食堂从业人员培训内容？

Answer 1

从业人员健康卫生要求

1. 食堂从业人员应持有效的健康证明和食品安全知识培训合格证上岗。

2. 学校要建立从业人员基础信息档案，定期开展食品安全知识培训，做好培训记录。

3. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者) 、活动性结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4. 食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位。待查明原因，排除有碍食品卫生病症或治愈后方可重新上岗。

5. 食堂从业人员应保持良好的个人卫生，坚持做到“四勤”即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽。

6. 食堂从业人员操作时穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、不吸烟、不吃零食、不佩戴饰物。

7. 从业人员穿工作服(包括衣、帽、口罩) 上岗工作。

Answer 2

食堂从业人员培训可以参照以下内容：
1、仪容仪表培训
首先进行的是仪容仪表的培训，食堂从业人员首先要保持自己的外在是干净整洁的，这样才是对顾客对食物的尊重。
2、对工作环境卫生标准培训
作为食堂从业人员要保障食堂卫生的干净整洁，这是从业人员的基本素质，也是对行业的尊重，环境的干净整洁也代表着从业者的整体素质。
3、对食材应用的标准
最后一个培训的内容则是食材的选择标准，一定要以安全卫生为第一准则，绝对避免出现使用变质食材导致食物中毒现象的出现。

Answer 3

• 一、从业人员卫生要求 1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。 2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。 3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所...

Answer 4

餐饮员工培训内容可以参考：
服务态度。
培训服务知识
基础知识：主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德等。
专业知识：主要有岗位职责、工作程序、运转表单等。
相关知识、各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识等。

Answer 5

食堂从业人员培训的内容应该都是围绕在健康这方面的，食材要新鲜，着装要整洁，环境要卫生，还有煮的菜，要煮的东西要新鲜