Question

荠菜鸡蛋饺子馅的做法

Answer 1

荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。用荠菜做饺子馅是不错的做法，加上鸡蛋、虾皮、粉丝就可以，当然也可以做荠菜猪肉馅的，看个人的口味吧。

1、将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。

2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

Answer 2

荠菜鸡蛋饺子馅的做法
荠菜鸡蛋饺子馅营养也是比较丰富的，那么荠菜鸡蛋饺子馅的做法是什么呢？

荠菜洗净切碎，鸡蛋炒熟和荠菜放入盆中，加入盐，油拌匀，和面，揪剂子，擀皮，放入饺子馅，包饺子，将饺子入锅煮熟即可。饺子在煮的过程中要轻微的动一动，防止粘锅，最后捞出后装盘，配以蘸料便可食用。

或者荠菜在开水抄一下捞出，过凉水后去水分，切成菜末。其次就是将豆腐切成小碎丁，放入油锅里煎成金黄待用。鸡蛋根据人的数量确定多少，炒熟切成碎末待用。把豆腐丁、荠荠菜末、鸡蛋丁、葱、姜末放在一个大一点的盆里，加盐、五香粉，同时备过花椒的熟油一起搅拌均匀。包成饺子做备用。锅中的水煮沸后放入少许盐，放盐能让饺子皮入味，也防止饺子粘锅，然后下入饺子即可。

Answer 3

方法/步骤

• 荠菜洗净沥干水分，粉条开水浸泡，鸡蛋加入食盐搅拌。

  

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• 鸡蛋炒碎备用，粉条，荠菜，小葱切碎备用。

  

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• 将材料放在一起加入虾米，五香粉，盐搅拌均匀即可。

  

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• 4

  总结如下。

  

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Answer 4

选嫩荠菜洗净，用开水炒一下 漏勺捞 除杂凉水用手转干荠菜，用打蛋器把鸡蛋打匀 锅下油塔鸡蛋 鸡蛋炒至金黄 关火，荠菜剁碎 鸡蛋切成丁 装盆儿里放盐鸡精酱油 放熟豆油 葱花十三香 饺子馅儿就合好啦 可以包饺子啦 。

Answer 5

• 荠菜洗净沥干水分，粉条开水浸泡，鸡蛋加入食盐搅拌。

  

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• 鸡蛋炒碎备用，粉条，荠菜，小葱切碎备用。

  

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• 3

  将材料放在一起加入虾米，五香粉，盐搅拌均匀即可。

  

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