Question

蒸饺子是冷水蒸还是开水蒸？

Answer 1

开水蒸。

主料：猪肉馅400g、白萝卜750g。

辅料：葱姜适量、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量、酱油适量、香油适量、味精适量。

猪肉白萝卜烫面蒸饺的做法

1、面粉倒入沸水。

2、倒入沸水中用筷子搅拌成穗状后摊开晾至微温不烫手。

3、合成光光滑的面团醒20分钟。

4、醒面的时候准备馅料：白萝卜、猪肉馅。

5、猪肉馅中葱姜末、味精、食盐、酱油、胡椒粉香油、食用油。

6、加入所有调料后炒一个方向搅拌均匀微微上劲。

7、白萝卜去皮擦丝。

8、擦成丝的白萝卜丝放入沸水中焯水。

9、焯过水的白萝卜丝捞出后放凉，并稍稍挤去水分

10、挤去水分的白萝卜丝放入肉馅中拌匀备用。

11、醒好的面团在案板上揉匀。

12、揉匀的面团分成大小合适的剂子。

13、擀成饺子皮，取一份放入适量拌好的馅料。

14、按喜欢的方式包成饺子。

15、所有依次包好，蒸锅水沸后，码入蒸锅。

16、上汽后蒸10分钟即可关火。

17、成品。