Question

节气与饮酒对应

Answer 1

酒与节气“同源”。

而酒，作为粮食瓜果提炼出的精华，原本就来自土地，依赖于土地。粮食丰收，才能有美酒，正所谓美酒“天成”，这“天成之美”，正是古人根据节气的规律，“春耕、夏耘、秋收、冬藏“，这样持续不断地辛勤劳作，才使得”五谷不绝”，也才有余粮酿酒。酒，也因此和节气有了“同源”的关系。

酒与节气的仪式感

另一方面，酒在诞生之初，是有“神性”的。早在人类文明初始，先祖们就在腐烂的水果中，偶尔尝过酒的美妙和神奇。他们发现，喝下这种滋味可口的饮料之后，竟如梦如幻，飘飘欲仙，仿佛到“神的世界”。

在远古的巫祝文化中，酒是人们联结“神”的圣物，只有部落祭司才能享用，祭司们饮下美酒，如醉如痴之际，便能“与神明沟通”。

酒能“通神”，自然也能祭“神”，而作为祭祀天地的圣品，正是酒的仪式感最初的起源。在汉朝，二十四节气被订入历法，自此节气里举行盛大的祭祀仪式，祈愿风调雨顺，国泰民安，成为一种举国大事和传统，绵延千年。酒和节气之间，又以“仪式感”互相联结了。

当然，随着时间流转与酿酒技术的进步，酒也从神明的享用（祭祀之物），渐渐变成多数人都可享用之物，节气饮酒的习俗也绵延开来。酒以祭天地，人再与天地，共享这天地滋养而成的佳酿，也滋养出我们“天人合一”的酒文化。如酱酒，在酿制之时，便要遵循天时，承接古法，应时节而酿。

酒与节气之间，就是这样相互“缠绕”和成全，你中有我，我中有你，一起为我们的生活增光添彩，并共同孕育出关于酒和节气的历史与文化。