Question

田螺有多少种做法？你都知道哪些呢？

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Answer 1

清明前后是螺蛳肉质最肥美、口感最好的时候，因此是很多人餐桌上颇受欢迎的一道时令菜。此时螺蛳肉肥美，壳中尚无小螺蛳，无论营养还是口感都处于巅峰时刻，素有“明前螺蛳赛肥鹅”的说法。螺蛳的做法有很多，下面就给大家分享几种螺蛳的做法。

一、家常炒螺蛳

原材料：螺蛳、生姜片。朝天椒。八角茴。料酒。生抽。味精。盐。油。水葱叶

作法：

1、锅内下油，加生姜片先炸姜出味。

2、随后倒进螺蛳、朝天椒、八角同炒，至水干后放料酒、生抽再炒，随后加水焖熟，留小量料汁并添加盐、葱叶和鸡精，翻拌起锅。

二、酱爆螺蛳

原材料：螺蛳（石螺）、郫县豆瓣酱。干红辣椒、葱姜蒜、香莱，料酒、啤洒、香油、糖、鸡精

作法：

1、螺蛳清理整洁过虑出细沙，去尾尖；

2、炒菜锅下油加温，放进干红辣椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱油爆出香气，放进螺蛳后煸炒；

3、添加少量白砂糖、料酒倒进啤洒盖紧盖子稍焖一下；

4、炒糖色，添加少量鸡精。浇上少量香油起锅，撒上香莱就可以摆盘

三、麻辣螺蛳

原材料：螺蛳3斤，姜50g，蒜2头，生抽2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，辣椒干2个，小香葱少量

作法：

1、螺蛳剪去尾端清洗预留

2、葱姜剁碎，朝天椒切条

3、锅加点油烧开，油要多一点。放进八角，朝天椒，姜，蒜炒香放进螺蛳爆锅一分钟，加料酒，生抽，盐，糖，醋再次炒，加小半碗水，改中文火慢炒进味。炖的时间长点，能更快的进味。快好的情况下撒上小香葱就可以起锅

四、韭菜炒螺蛳肉

原材料：韭菜，螺蛳，生姜片

作法：

1、螺蛳用沸水焯一下

2、用木签挑出来螺肉，加小麦面粉和盐清洗。

3、韭菜切条

4、油烧，把姜爆一下

5、倒进螺蛳肉爆锅（盛起预留）

6、再度下油，油烧，倒进韭菜煸炒

7、韭菜快速时倒进螺丝肉再一起煸炒，最终放盐，炒匀出锅。

Answer 2

田螺+白菜：可补肝肾、清热毒。田螺+车前子：可利水通淋、清热祛湿。田螺+蒜：可清热解毒、利尿。麻辣喝螺，田螺具有护肝、增强免疫力、延缓衰老的功效。韭菜田螺肉 ，芥蓝炒田螺，芥蓝禁忌人群：阳痿患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。酸笋田螺煲 。

Answer 3

田螺的做法有麻辣爆炒田螺，香辣田螺。香辣螺丝，家常炒田螺，姜爆田螺，水煮田螺，爆炒田螺，田螺焖鸡，爆炒香辣田螺肉，这些烹饪的方式是比较常见的。

Answer 4

田螺有上百种做法，我都知道辣炒田螺、酱爆田螺、爆炒田螺、田螺鸭脚煲、田螺塞肉。