Question

面团冷藏三天有黑点还能用吗

Answer 1

面团冷藏三天有黑点还能不能用取决于面团是不是发霉了，没发霉一般还是可以用的。建议闻一闻面团有没有酸味，同时观察一下黑点上有没有细小的丝状物，如果有酸味也有细小的丝状物，那么面团一般就是发霉变质了，建议不要使用。

面团冷藏三天有黑点还能用吗

面团在冷藏后产生黑点不一定是发霉，面粉中的麸质与空气接触后产生氧化反应，是可能会产生黑点的，这种黑点一般不影响面团正常使用。

揉好的面团放冰箱冷藏时，建议使用保鲜袋将面团装入密封，可以有效预防面团过度发酵或接触空气过多出现氧化反应。