Question

长江刀鱼蒸多久

Answer 1

长江刀鱼蒸二十五分钟左右。刀鱼属于海鱼是一种特殊的清蒸鱼类刀鱼刺很多，但肉质细腻用清蒸是最能体现刀鱼肉质特点的方式。在清蒸的时候用中等火候避免蒸出焦糊味儿。蒸鱼前加点料酒可以去腥。

主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河海河黄河长江钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江钱塘江等几个生态型。

生活习性

每年春季2月下旬至3月初成群的个体由海进入江河及其支流或湖泊中进行产卵洄游。当年孵出的幼鱼顺流而下，在河口或咸淡水中生活次年下海生长和肥育。以挠足类枝角类轮虫等浮游动物为主要食物，此外也食小鱼的幼鱼摄食的种类常与栖息地及鱼体大小有关。

3龄鱼体性成熟，5月下旬常在流速缓慢的淡水河湾处产卵。在鱼苗和幼鱼期生长速度较快，每天平均可长1mm左右同龄成鱼生长速度差异较大，1-3冬龄的鱼体雄鱼体长和体重幅度一般大于雌性。