Question

烤面包需要哪些材料？

Answer 1

烤面包需要的材料有：高筋面粉、酵母、温水；其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。

在小麦粉中加入其重量70-80的水搅拌揉捏，就会形成有弹力的面团然后把这个面团烤熟在广义上来说就是制作面包了。

和我们一般吃的一般的面包相互比较它是不膨胀的，所以我们叫它无发酵面包。相对于制作发酵的面包来说小麦粉、水、盐和酵母这样东西是非常必要的。酵母会在面团中生成二氧化碳使其面团膨胀，盐是决定面包味道不可缺少的材料。

除了这四个必不可少的基本材料之外，糖类 乳制品 油脂 鸡蛋作为副材料也经常被使用，这样就赋予了面包更好的风味，变的柔软肉厚在体积上也会相应的变大，这样就可以做出口味丰富各种各样种类的面包了。

做面包的注意事项：

1、不要相信面包配方中的用水量,因为你用的面粉很可能跟食谱中的面粉是不同的。

2、面团放入炉内的前8分钟要有足够多的蒸汽,这样面团才能膨胀,而面团内的酶才能让面包呈现出好的颜色。

3、买一个塑料切面刀, 用它来分面团及折叠面团时非常好用,并且它还很便宜。

4、不要将面包储存在冰箱里,因为冰箱的温度会让面包加速老化。将面包用塑料袋包住,常温存放即可。最好的情况是面包出炉冷却后就开吃,不过黑麦面包等最好是放久一点再开吃。

5、如果面包已经有一点不新鲜了 ,将它放入烤箱内用175°C烤5分钟。尽管会失掉一些水分,但却能还原成皮脆的面包,当然,这种方法只能使用一次。