Question

外卖存在诸多隐患，如何保障食品安全

Answer 1

目前，网络订餐已成为很多人餐饮消费的选择方式之一，坐在家中、办公室，手指滑动一下手机叫外卖，这已经成为不少人解决三餐的重要生活方式。
但网络订餐在给人们带来便捷和优惠的同时，也存在诸多食品安全隐患。过去一段时间里互联网外卖食品安全问题屡见报端，尽管相关企业和部门做了很多规定，但网络食品仍然难逃“黑帽子”的印象。
不少消费者在线上看到的那些令人垂涎欲滴的美味佳肴的同时，也心存疑虑：它们的食材合格吗？制作过程安全卫生吗？外卖的卫生监管中，最为棘手的是卫生管控。业内人士表示，只有平台监管疏于监管，才能进一步净化网络食品经营的市场环境，减少消费者的恐慌。
网络订餐第三方平台饿了么、美团外卖首次对福州市内平台在线商户餐品开展随机抽检自查，就是市场监督管理局的指导推动下，顺从民意、自我净化之良措。采用消费者随机下单和平台盲抽相结合的方式，既可以规避内部做手脚的嫌疑，从而保持中立原则，实现公平检测，亦符合通行的做法。
一旦平台自检发现入网餐饮服务提供者存在违法行为，将及时制止并立即报告给商家所在地的市场监管部门，由市场监管执法人员依法依规对问题商家进行处理。存在严重违法行为的，立即停止提供网络交易平台服务。
毫无疑问，外卖餐食自检再筑了一道网络订餐“安全”墙。
互联网犹如一面放大镜，在迅速提高优质餐饮品牌知名度的同时，也会让一些诚信度较低、餐饮质量及服务体验较差的餐饮品牌无影遁形。外卖市场在经历了多年的野蛮生长之后，格局初定，野蛮拓荒阶段结束，随着监管部门和媒体对外卖频频施压，势必会促使外卖平台加强内部治理，约束商户合规经营，以提升经营效益，改善外卖平台形象。
当然，外卖餐食自检的思维可以再开拓一些，比如针对用户反馈信息及投诉情况，对所涉及商户，进行重点抽检，以及时发现食品安全问题，防范问题扩散。如此，也能达到发动群众的效果，实现共同监督商户，维护网络外卖市场的安全环境。