Question

餐饮存在的问题并解决

Answer 1

问：餐饮存在的问题并解决

答：亲，很高兴接到您的问题：餐饮存在的问题并解决为您查询到:无食品经营许可证或超范围经营现有的小餐饮店中由于自身设备设施等各方面的条件无法达到办证要求，存在一定数量未取得食品经营许可证就从事餐饮服务活动的单位。同时，也有部分小餐饮业主抱着试营业的心态去经营，如果试营业三个月内有盈利的，就去办理食品经营许可证，如果处于亏损的，就关闭这些小餐饮店。还有一些小餐饮店虽然取得了食品经营许可证，但由于经营面积小，利润薄，在利润追求驱使下，在激烈的市场竞争的压力下，超出许可经营范围的现象在一定范围内存在。从业人员卫生意识淡薄由于小餐饮店经营者多数是下岗职工和社会低收入的群体，这些从业人员文化素质普遍偏低，食品安全知识及法律法规意识比较淡薄，个人卫生陋习极易带到食品生产加工过程中。部分从业人员把用于原料、半成品、成品的工用具和容器混用，储存食品时生熟混放，餐饮具清洗、消毒、保洁不规范的现象更是屡见不鲜。希望我的解答可以帮助到您。

问：疫情下如何回归团队齐心的原点

答：亲，厨房基础设施设备简陋处理、清洗工具主要为清洗水池、砧板和刀具，这些工具均要求分类配置、实行色标管理。但检查中发现小餐饮店基本只有两个水池，并且未做分类清洗，有部分小餐饮甚至将所有的工具和食物都在一个水池中清洗、所有食材共用一套砧板、刀具。消毒设备形同虚设：许多小餐饮为节约成本，配备的消毒柜基本处于“休息”状态，有的已经故障无法使用而沦为杂物柜。部分使用热力消毒法的小餐饮没有配备专用消毒锅，只是简单烧煮了事。食品卫生制度未认真落实健康体检制度。餐饮从业人员的健康与否直接关系其制售食物是否安全。然而检查发现，部分小餐饮经营者认为有健康证即可，但却忽视了健康证一年的有效期；有的则称自己“全年无休”没有时间重新体检、办理；有的部分小餐饮经营者为了节约成本，让新员工使用老员工的健康证，造成证不对人，人多证少的现象。台账制度。小餐饮台账包括餐饮具消毒台账、食品采购与进货验收台账、餐厨废弃物去向登记台账。检查中小餐饮经营者台账意识薄弱，采购源头把关性差，使得许多渠道不明，甚至三无食品流向消费者的餐桌。

答：亲，这是另一个问题，您可以复购继续咨询哦，这样您可更详细了解信息哦。

问：中成伟业领袖先锋课后感想与心得

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答：亲，是要不断强化全局意识和责任意识。“全局意识”，是指要站在全局的立场考虑问题，表现在政治上是一种高度的觉悟，表现在思想上是一种崇高的境界，表现在工作上是一种良好的姿态。要求我们用正确的思路来思考解决当前存在的问题，就是要求我们要有超前的思维，要有悟性，有创新精神，而不是仅仅做好自己负责的那一方面的工作了事，要始终保持开拓进取的锐气;要牢记“全局意识”，自觉适应目前形势发展需要，认真学习实践科学发展观活动，不断增强使命感和社会责任感，提高自身能力素质和调整好精神状态，为社会发展献计献策，贡献力量。要树立群众利益第一位,局部服从整体，小局服从大局的原则，始终保持健康向上、奋发有为的精神状态，增强勇于攻克难关的进取意识，敢于负责，勇挑重担。

答：亲，是要加强沟通与协调，熟练工作方法。要学会沟通与协调，要善于与领导、职工、相关服务单位进行沟通，要学会尊重别人，不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，积极主动地开展工作。要经常反思工作、学习和生活，把反思当成一种文化，通过反思，及时发现自身存在的问题。是要敢于吃亏、吃苦、吃气，弘扬奉献精神。“三吃”是一种高尚的自我牺牲精神、奉献精神，是社会的主流风气。就是要为人处世要心胸开阔，宽以待人。要多体谅他人，遇事多为别人着想，即使别人犯了错误，或冒犯了自己，也不要斤斤计较，以免因小失大，伤害相互之间的感情。要树立奉献精神，树立“吃苦、吃亏、吃气”的思想。吃别人吃不了的苦，做别人做不了的事，忍别人忍不了的事，严格要求自己。