Question

阳澄湖大闸蟹和洪泽湖大闸蟹相比有什么区别？

Answer 1

主要区别是，产地不同、产地环境不同、产品特点不同，具体如下：

一、产地不同

1、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，是江苏省苏州市特产，产于苏州阳澄湖。

2、洪泽湖大闸蟹

洪泽湖大闸蟹，是江苏省淮安市洪泽区特产。

二、产地环境不同

1、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖是由古太湖在逐步演变、淡化过程中分化出的阳澄湖群的一个中心湖泊，周边10千米内除有5个小型湖泊组成阳澄湖为中心的湖群外，其余是土地肥沃的万顷平原水稻种植区。独特的湖貌特征和周边环境为湖区提供了极为丰盈的初始营养物质，从而为阳澄湖大闸蟹生长育肥所需的饵料生物的生长繁茂奠定了基础。

2、洪泽湖大闸蟹

洪泽湖的水源主要来自淮河中上游，水面开阔，水质清新无污染，非常适宜螃蟹的生长憩息。湖水含量丰富的钙、镁离子和高含量的磷，铁元素，对螃蟹的蜕壳、壳质的生成及色泽和硬度的形成都极为有益，形成了洪泽湖螃蟹壳属鲜亮且坚韧的特征。

三、产品特点不同

1、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽。二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白。三是黄毛，脚毛长黄挺拔。四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

2、洪泽湖大闸蟹

洪泽湖大闸蟹主要质量特色为：蟹壳呈清泥色，平滑而富有光泽，脐部洁白晶莹，蟹腿绒毛分布密集，蟹爪呈金黄色，前足呈淡黄色，个大体肥，蟹膏饱满，呈半透明状，蟹肉有甜味，同时其雄蟹和雌蟹的理化指标均较高，其中粗蛋白质含量雄蟹大于等于17%，雌蟹大于等于19%，粗脂肪含量雄蟹大于等于7.5%。雌蟹大于等于9.5%。

参考资料来源：百度百科-阳澄湖大闸蟹

参考资料来源：百度百科-洪泽湖大闸蟹