高压锅煮熟食物后不打开锅，里面的食物能保持多久不变质？
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四五天。
因为高压锅内气压大于外界大气压，所以即使断开电源很长时间也无法打开锅盖，稍稍打开顶部减压阀后，锅内气压外泄使锅内气压减小，液体的沸点降低，又重新沸腾，停止加热并静置一段时间后，锅内温度降低，气压减小到与外界大气压相差不大时，再打开减压阀更安全。
水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高，在高山，高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾，人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。
扩展资料：
注意事项：
初次使用压力锅，清仔细阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。
使用前要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。
检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就会老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，应及时更换。
参考资料来源：百度百科-高压锅
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