Question

怎样做爆炒鱼肚？

Answer 1

您好，爆炒鱼肚的做法如下：\x0d\x0a原料：鱼肚；\x0d\x0a配料：芹菜、青椒、红椒、；\x0d\x0a调料：辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。\x0d\x0a2、捞出沥去水分装碗中，放盐抓揉去黏液，用清水清洗干净待用。\x0d\x0a\x0d\x0a3、青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉。\x0d\x0a\x0d\x0a4、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。\x0d\x0a\x0d\x0a5、锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟。\x0d\x0a6、推至锅边，下味料炒香。\x0d\x0a\x0d\x0a7、将鱼肚推入与味料合炒匀。\x0d\x0a\x0d\x0a8、再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。\x0d\x0a\x0d\x0a9、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。\x0d\x0a10、起锅装盘即可上桌。\x0d\x0a\x0d\x0a希望对你有用，望采纳~