Question

餐厅人员配置

本公司即将开业现有人员部长4人(包括传菜部长1名)服务员30人传菜员8人迎宾4人,请问以上人员该如何安排工作?

Answer 1

各部门~找出一个领班或组长·~安排工作··
尤其是新店开业·~最好把规章制度定要·一定要严格~~
对以后的管理很重要·~
现在把 工作的区域分配好··
服务·打扫卫生·老人带新人· 传菜~练习推盘传菜速度~和形象这块

领位~ 说话的态度和方式·培训一些英语的口语表达·基础的·~
认包房号和大厅的桌号·~服装和待客的一个方式!

服务可以清点大厅和包房的日常用的餐具归类~~

我不知道你开的是中餐还是西餐·~~

个人意见·~