Question

什么是单一麦芽威士忌

Answer 1

"单一麦芽苏格兰威士忌"(Single Malt Whisky)在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。该注意的是，这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面，实际上酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶(乃至于不同装桶年份的酒桶)里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。

一所属于高地区的麦芽威士忌蒸馏厂除了法国的干邑白兰地(Cognac)之外，在烈酒的领域里面，苏格兰威士忌是少数真正拥有明确产区分别的酒类。但与干邑不同的是，干邑白兰地的产区是在一连续的区域中划分不同的地带，但是苏格兰威士忌的产区却散布在大不列颠岛的北半与邻近离岛的广大区域上。鲜明的地形差异与气候特性，让各产区生产的单一麦芽威士忌，经常会拥有截然不同的风味表现。

产区的观念
产区的观念，最早是起源于税务上的需求，英国政府将整个苏格兰地区划分为不同的产区，授与不同的执照课征不同的税率。至于今日的产区观念则是延续自当时的分区概念，但在税法已经大幅修正过后，产区的差异对于威士忌的征税已经不具有实际意义，反倒是各产区产品口味上的差异慢慢成为分别产区的理由。

根据最早的税法，苏格兰地区原则上被划分为四个区域:高地区(Highland)，低地区(Lowland)，岛屿区(Islands)，与坎贝尔镇(Campbeltown)。其中，高地区与低地区的界线大体是沿着旧时的行政区边界来划分，由苏格兰西岸的克莱德河(Clyde)河口开始，沿着泰河(Tay)东行，绕过格拉斯哥(Glasgow)与登巴顿(Dumbarton)的北方后，在丹迪(Dundee)与柏斯(Perth)附近抵达东岸。这条界线不单纯只是行政区的分界，事实上界线南北的地区拥有截然不同的地理特性，北方多山与石灰岩地形，南方则是肥沃的缓丘地带。

岛屿区原本是泛指苏格兰本岛之外的所有周边岛屿，但在其中位于西南角的艾拉岛(Isle of Islay)对于苏格兰威士忌来说拥有较为不同的特殊意义。坎贝尔镇是个位于苏格兰西南端、狭长的金泰尔半岛(Mull of Kintyre)末端的城镇，在过去该城镇周围的地区曾一度矗立着多达30家的蒸馏厂，被称为"威士忌之城"，由于该区生产的威士忌口味上迥异于其他地区且酒厂数量繁多，因此才会

Answer 2

单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）是指酒液完全来自于同一家蒸馏厂的蒸馏谷物烈酒，这意味着从原料到水源都是来自同一家酒厂，所以酒液具有本土的风味，个性十分鲜明，是苏格兰威士忌的代表之一。

Answer 3