Question

鸡脖怎么做好吃的做法

Answer 1

　　鸡脖子的4种做法
　　一、麻辣鸡脖的做法
　　材料
　　鸡脖子，酱油，蚝油，油，盐，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉
　　做法
　　1.鸡脖子洗净切段，焯去血水控干水。
　　2.炒勺内底油烧热，加入白糖炒至微黄，下入鸡脖子翻炒挂糖色儿。倒入酱油，蚝油，盐辣椒麻椒粉粉炒匀，加入水收汁即可。
　　3.出锅放芝麻。也可放上孜然。
　　二、酱鸡脖的做法
　　材料
　　磨数悔去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片
　　做法
　　1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
　　2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
　　3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
　　4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
　　5.填汤，跟原料持平就好
　　6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦
　　三、豆乳鸡脖的做法
　　材料
　　鸡脖子：500克
　　调味料A
　　甜豆腐乳：10克
　　水：90克
　　调味料B
　　中筋面粉：90克
　　地瓜粉：10克
　　盐：6克
　　糖：10克
　　味精：6克
　　胡椒粉：3克
　　百草粉：1.5克
　　甘草粉：0.2克
　　白芝麻：5克
　　鸡蛋：1/2个
　　沙拉油：45克
　　调味料C
　　自制胡椒盐：6.5克(制作比例：以胡椒盐60克瞎正、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。)
　　做法
　　1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净
　　2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用
　　3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用
　　4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀
　　5.将毕迟鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时
　　6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料
　　7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸
　　8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可
　　四、韩式辣鸡脖的做法
　　材料
　　鸡脖子，韩式辣酱，料酒，老抽，干红辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，盐，鸡精
　　做法
　　1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用
　　2.将鸡脖子洗净后切成小段，锅中倒入清水，凉水下入切好的鸡脖子，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡脖子，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右即可。
　　3.将煮好的鸡脖子捞出晾凉
　　4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡脖子，翻炒均匀就OK啦!
　　做法和韩式辣鸡爪相似，类似的还可以做韩式辣鸡翅，热爱生活的朋友们可以尝试一下啊。

Answer 2

用料：鸡脖子500克，花椒20克，辣椒40克腔肢，盐10克，葱5克，姜5克，香料20克，料酒10毫升，食用油60毫升，水1千克，酱油档神3毫升。
做法：
1、鸡脖子洗净去掉多余的伍蠢世油脂，用水泡30分钟后切段；
2、锅中放入水和鸡脖子，煮开后关火，把鸡脖子捞出沥干；
3、锅中放入食用油，放入花椒，辣椒，姜，香料，炒香放入鸡脖子；
4、待鸡脖子九成熟后放入料酒，酱油炒5分钟；
5、放入盐，葱出锅即可。

Answer 3

可以剁的小小的，然后爆炒。

Answer 4

做法一
酱鸡脖
材料
去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐者裂，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片

做法步骤
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净

2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净

3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内

4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐

5.填汤，跟原料持平就好

6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦

做法二 麻辣鸡脖

材料
鸡脖子，酱油，蚝油，油，盐，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉

做法步骤
1.鸡脖子洗净切首吵闭段，焯去血水控干水。

2.炒勺内底油烧碰雀热，加入白糖炒至微黄，下入鸡脖子翻炒挂糖色儿。倒入酱油，蚝油，盐辣椒麻椒粉粉炒匀，加入水收汁即可。

3.出锅放芝麻。也可放上孜然。

Answer 5

辣子鸡脖非常好吃。将鸡脖用热水炒一炒，桥渗去血水，然后放油爆锅，姜片，葱花，香冲告叶等佐料，加一点酱油和热水反复敏判脊炒，直至炒熟。