Question

肉夹馍面饼的做法

Answer 1

肉夹馍饼的做法：
食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。
1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。
2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
3、将发酵好的面团取出，先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份。
将其两面均烙制两面金黄色即可。

Answer 2

肉夹馍的饼有多种做法:

一:陕西的白吉馍，不多说了，地方特色。

二:油酥烧饼，500克面粉，少量酵母或面肥，用250克温水和成面团醒发备用，碗中放150克面粉适量五香粉，浇热油，制成油酥，醒好的面团擀成长薄片，抹上油酥卷起，揪成一个个小剂子，进电饼铛烙制，调温180度，6分钟左右起锅，香喷喷的油酥烧饼熟了(也可用烤箱，温调180度)。

三:麻酱烧饼，和面方法同上，麻酱里加少量的油和面粉及适量五香粉，和好后抹在面片上，顺长卷起，揪成小剂，醒10分钟，进烤箱，调温180度，烤10一15分钟出炉即成。